MIDDLE EASTERN PITA
2 ½ cups wholemeal flour
2 ½ cups unbleached flour
15 ml yeast
15 ml olive oil
15 ml salt
625 ml warm water
Oven on 230ºC.
Mix everything well. Knead for 10 minutes until smooth and elastic.
Rise for 1 hour. Continue reading
NAAN
Recipe and photo: Jesicha Abrahams
FOOD LOVERS RECIPES
4 cups of self raising flour
3 cups of plain yoghurt
Mix with a spoon first.
Dust top with flour and knead it a bit.
Don’t over work.
Let it rest in the fridge for a while. (you don’t have to though)
It’s just a bit easier to work with.
Make balls, and roll out.
Fry in a pre-heated dry pan.
Dry pan fry.
Rub with garlic and olive oil.
SUIKERMIELIE BIERBROOD
Resep geplaas deur Petré van Jaarsveld
Foto: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
500 g bruismeel
1 teelepel sout
1 x 330 ml blikkie of botteltjie bier
½ blikkie suiker roommielies
Roer alles saam goed deur. Skep in ‘n broodpannetjie, pak ‘n paar uieringe bo-op, rasper kaas oor en bak by 180° C vir ongeveer 50 minute.
ROSEMARY FLAT BREAD
Recipe and photo posted by Kiti Citi
FOOD LOVERS RECIPES
Daleen Fratter, hier is die beste flatbread resep wat ek nog ooit geëet het. Onderaan is die email van die chef: Rosemary flatbread – bron Alastair McLeod
675 g plain flour (± 5 cups)
135 ml olive oil
315 ml lukewarm water
12 g dry yeast (or 24 g fresh)
2 pinch salt Continue reading
DEEG GESKIK VIR TRAMAZINNI
2,5 kg koekmeel
3 pakkies kitsgis
2 eetlepels sout
50 ml olie
2 koppies louw water
2 koppies melk
Meng alles en knie laat rys tot dubbel, knie af en laat rys weer. Sit dan in panne bak 10-15 min teen 180ºC.
Resep en foto: Chantel Van Breda
BROODDEEG VIR ALLES EN NOG WAT (KONVEKSIE-OONDJIE)
Met hierdie deeg bak ek brood, die kinders maak stokbrood as ons braai, ek bak vetkoeke en ons maak roosterkoeke daarmee. Ek maak sommer die deeg in my broodmasjien. Plaas die bestanddele in dieselfde volgorde soos hieronder:
460 ml louwarm water
2 teelepels sout
4 eetlepels botter/bak-margarien
5 ½ koppies koekmeel
3 eetlepels suiker
4 eetlepels poeiermelk/koffie-verromer
7.5 ml kitsgis (ek verkies die pers pakkie, dan is daar nog 7.5 ml oor vir nog ‘n deegmengsel.
Continue reading
ROSYNTJIEBROOD MET BRUISMEEL
Resep en foto: Desire Coetzee
FOOD LOVERS RECIPES
500 g bruismeel
1 koppie suiker
1 koppie melk (ek – Vidius – gebruik karringmelk)
1 koppie water
1 teelepel sout
1 tot 1½ koppies rosyne (meng rosyne goed met ekstra meel – dit verhoed dat rosyne afsak na bodem van broodjie tydens bak proses)
1 eier
1 eier ekstra vir glasseersel
NOTA: Maak seker alles is by kamertemperatuur.
Meng alles goed en bak vir een uur by 180ºC.
Wenk: Glasseersel: 1 eier geklits met bietjie melk. Smeer ‘n bietjie glasseersel bo-oor voor die broodjie oond toe gaan.
Posted in Brood / Bread, Bykosse / Side Dishes, Groente / Vegetables, Ligte Etes / Light Meals
Leave a comment
IDEES MET CHAKALAKA
Foto: Adam Cloete
FOOD LOVERS RECIPES
Marilize Hauptfleisch Fourie:
Ek voeg by pakkie savoury muffin mix en ‘n koppie kaas. Heerlike spicy klam muffins.
Leon Mongie:
My vrou ook vandag vir ons gemaak soos jou resep, toe gooi ek so ‘n handvol biltong poeier by vir ekstra sout smaak, baie lekker uitgekom. Sy het die spicy een sommer gebruik. Gaan die “sterk” een ook probeer.
Marlene Fourie:
Kan ook in kerrie gebruik word of pasta met mince.
Lizelle Oosthuizen:
Oom Buks mense se smaak verskil mos maar, maar ek self geniet ‘n bietjie chakalaka saam met pap en braaivleis. Ek sien deesdae gebruik mense dit vir pizza ook. Eintlik ‘n blikkie kos wat baie disse ‘n ander nuwe smaak kan gee. Continue reading
HERMAN LESING SE PANTOFFELBROOD (CIABATTA)
1 kg koekmeel
10 g kitsgis
1 liter lou water (gooi net 900 ml in en later die ander 100 ml soos jy knie)
10 g sout
30 ml olyfolie
Plaas al die bestanddele in ‘n menger en meng teen ‘n stadige spoed.
Stel die menger na drie minute vinniger. Die deeg moet altesaam 8-10 minute geknie word.
(Moenie die menger alleen laat nie)
Sit die menger af en gooi ‘n doek oor. (hier het ek stukkie plastiek gespuit met Spray en Cook en oorgetrek en dan my doek oorgegooi) Continue reading
EMELIA SE SOETMOS BOLLETJIES
Resep aangepas deur Emelia Victor
Foto: Emelia Victor
FOOD LOVERS RECIPES
600 g koekmeel
3 ml sout
100 g suiker
70 g botter
70 ml lou water
1 eier
200 ml mos
10 ml kitsgis Continue reading
You cannot copy content of this page
