WILDSVLEIS SKYWE IN WYNSOUS
8 wildsvleis skywe (filet)
25 ml olie
250 g gesnyde sampioene
5 ml worcestersous
25 ml koekmeel
vars gemaalde swart peper
10 ml sout
1 gekapte ui
100 ml rooi wyn of sjerrie
250 ml room of jogurt
5 ml gekapte tiemie Continue reading
SPLITERTJIE BHAJIAS
2 koppies splitertjies, oornag geweek
1 ui gerasper
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel gemaalde koljander
1 teelepel gemaalde komyn
1 gekapte rissie
1 teelepel vars gerasperde gemmer
2 knoffelhuisies fyn
2 eetlepels vars gekapte koljander blare of ment
1 teelepel sout
olie vir diepbraai Continue reading
UMPA KOORA – AARTAPPELS
500 g gekookte aartappels in blokkies
2 eetlepels olie
1 teelepel fyn koljander
1 teelepel fyn komyn
1 teelepel mostertsaad
2 fyn gemaakte knoffelhuisies
½ soetrissie fyn gekap
‘n paar kerrieblare
1 teelepel borrie
½ teelepel rissiepoeier
1 eetlepels vars gerasperde gemmer
sout
2 eetlepels vars suurlemoensap
½ teelepel asafoetida (as jy het)
Continue reading
PHURIS
1 k meel
¼ k melk
½ k water
2 E botter
Meng goed
Vorm gholf groote balletjies
Rol dun uit
Diepbraai
Resep: Martie Fourie Moolman
WASHIELAH SE SAMOOSAS
Kyk die blare is mos verkrygbaar by meeste van ons supermarkte deesdae. So jy koop ‘n pak en volg die instruksies daarop vir die vou proses. Die vulsel idees is oneindigend.
Vulsel:
500 g maalvleis
1 bossie vars dhanja / solantro gewas en opgekap
2 uie fyn opgesny
5 ml fyn koljander
5 ml barishap
5 ml kerriepoeier
5 ml borrie Continue reading
SHAMIERAH SE HOENDER BREYANI
‘n Indiese kollega het eenkeer vir my ‘n bak breyani gemaak en toe ek so lief is daarvoor haar spesiale resep met my gedeel:
1 gaar hoender, fyngemaak
1 tamatie
1 ui
genoeg knoffel en gemmer, na smaak
2 koppies rys, gaar gekook
1 koppie lensies, gaar gekook
3 eetlepels kerrie
Masala’s – 1 teelepel van elke – Breyani mengsel, Breyani en masala, hoender masala, “leaf” Masala, vleis Masala
sout na smaak
Continue reading
Posted in Eenskottel / All -in-one Dish, Indian / Hungarian, Kerrie Resepte / Curry Recipes
1 Comment
INDIAN BUTTER CHICKEN
150 ml natural yogurt
50 g ground almonds
1½ teaspoon chili powder
¼ teaspoon crushed bay leaves
¼ teaspoon ground cloves
¼ teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon garam masala
4 green cardamom pods
1 teaspoon ginger pulp
1 teaspoon garlic pulp
400 g can tomatoes
1¼ teaspoon salt
1 kg chicken, skinned, boned and cubed
75 g butter Continue reading
LAMB CURRY
1 large onion, sliced into rings
1 sprig fresh curry leaves
oil
15 ml (1 T) garlic and ginger paste
60 ml (4 T) mixed masala
2 ml (1/2 t) turmeric
2 medium-sized jam tomatoes
1 kg deboned leg of lamb, cubed; or stewing lamb, cubed
4-5 medium-sized potatoes, peeled and quartered fresh coriander leaves, chopped Continue reading
You cannot copy content of this page
