QUICK SAVOURY TART
250 g rindless streaky bacon, chopped
1 onion, chopped
250 g button mushroom, sliced
15 ml butter
30 ml fresh herbs, chopped
OR 10 ml mixed dried herbs
freshly ground pepper, to taste
500 ml (200 g) Cheddar cheese, grated coarsely
2 eggs
250 ml milk
50 ml self-raising flour
Continue reading
Author Archives: Meisie van der Colff
SJOKOLADE VERSIERSEL VIR GANACHE OF SPUITSAK
SJOKOLADE VERSIERSEL VIR GANACHE OF SPUITSAK
1 koppie suiker
1 koppie water
60 ml kakao
60 ml maizena
5 ml vanilla essense
Gooi bymekaar en kook vir 5 minute tot dit dik raak.
Roer ‘n eetlepel botter en vanilla essense by.
Drup oor koek en laat afloop of laat afkoel en klits goed, dit werk dan soos versiersuiker in ‘n pypsak
Resep: Erna Jacobs
PRUTPOT LAMSBREDIE
PRUTPOT LAMSBREDIE
2 kg lamsvleis
1 kg klein aartappeltjies met skil
1 kg vars gemengde grof gekapte groente
2 groot uie, gesny
4 knoffeltoontjies, fyngekap
2 vars roosmaryn takkies
sout en peper, vleis speserye
2 knorr beef blokkies opgelos in ¼ koppie kookwater.
1 pakkie knorr oxtail sop
½ potjie vars room
1 teelepel gemende kruie droog
Continue reading
MEISIE SE SJOKOLADE KOEK
MEISIE SE SJOKOLADE KOEK
2 koppies koekmeel
½ koppie kakoa
1 koppie strooisuiker
1 teelepel koeksoda
2 teelepels kremetart
1 teelepel sout
5 groot eiers
1 koppie water
½ koppie kookolie
Continue reading
FATIMA’S FLAKY ROTI
FATIMA’S FLAKY ROTI
Recipe: Cape Malay Cooking with Fatima Sydow
Photo: Petro Borchard
FOOD LOVERS RECIPES
6 cups of cake flour
1 tablespoon of salt
2 – 3 tablespoons sunflower oil
2 cups of warm tap water
150 g of butter
In a large bowl, mix together all the ingredients, except the butter, until a soft dough is formed, if too sticky just add a little more flour, about 2 – 3 tablespoons. Knead for a minute. Continue reading
MOSBOLLETJIES MET ROSYNEMOS
MOSBOLLETJIES
Resep en foto: Annalize van Rooyen
FOOD LOVERS RECIPES
Rosyne mos (as jy nie regte mos in die hande kry nie)
1.5 liter kookwater
250 g gekneusde rosyne
½ koekie saamgepersde gis of ½ pakkie kitsgis
Meng gis, water en rosyne. Laat staan 24 uur.
Giet deur gaasdoek en gebruik in plaas van mos.
Mos suurdeeg:
750 ml witbroodmeel
1.5 liter mos
2 teelepels suiker
Meng alles saam in ‘n 5 liter emmer met ‘n los deksel.
Klop goed met ‘n draadklitser.
Sit deksel op en laat rys op ‘n warm plek.
As dit sponserig en vol borrels is, is dit reg vir gebruik. Continue reading
APPLE AND CHEDDAR MUFFINS
APPLE AND CHEDDAR MUFFINS
Crispy apple and cheddar cheese muffins,make plenty , at least a double batch, as these muffins will quickly disappear.
Cooks: 25 minutes Serves: 12 muffins
500 ml (2 cups) self-raising flour
180 ml (¾ cup) castor sugar
125 ml (½ cup) rolled oats
180 ml (¾ cup) cheddar, coarsely grated
Pinch of salt
125 ml (½ cup) vegetable oil
160 ml (2/3 cup) milk
2 large eggs
1 medium apple, coarsely grated
Continue reading
SUKSES PAASBALLETJIES
SUKSES PAASBALLETJIES
12-14 bolletjies
250 ml warm melk
100 ml botter gesmelt
1 eier
80 ml suiker
sout
10 g kitsgis
15 ml fyn kaneel
15 ml gemengde speserye
890 ml koekmeel
250 ml rosyne
Kruise:
60 ml koekmeel
15 ml olie
30 ml water Continue reading
JACQUES SE PANNEKOEK
JACQUES SE PANNEKOEK
Vir 12 pannekoeke
1 koppie koekmeel
1 ¼ koppie melk
¼ teelepel sout
½ teelepel bakpoeier
4 eiers
2 eetlepels olie
Meng alles saam en bak soos mens pannekoek bak in ‘n lekker warm pan.
Gebak: Chantè van der Colff
Foto: Meisie van der Colff
HETTIE SE PEPPARY DEWS
HETTIE SE PEPPARY DEWS
(Sweet Peppadews)
Gebruik 15 – 20 peppadews per botteltjie.
Sny stingels van peppadew af en ontpit met agterkant van teelepel.
Spoel af in yskoue water.
Meng saam:
5 koppies suiker
5 koppies water
5 koppies wit asyn
2 eetlepels droë piekel mix, sonder lourier blare
Kook tot suiker opgelos is.
Pak rou peppadews in gesterliseerde warm bottels.
Gooi warm stroop oor en maak seker bottel is tot bo gevul en alle lugborreltjies is uit.
Laat staan onderstebo tot heeltemal koud.
Hoe langer dit staan, hoe lekkerder word dit – omtrent 2 weke.
Vul met maaskaas en geniet.
Maak 9 heuning botteltjies vol.
Nota:
Pas die stroop aan volgens die hoeveelheid peppas wat jy het – 1 koppie van elk van stroop bestanddeel vul ongeveer 2 botteltjies.
Die peppadews hoef nie vooraf te kook nie, maar dis jou eie keuse. Dit bly lekker “crispy” as jy dit net so insit – indien jy dit wil kook moet dit net so 2 min wees. Hoe langer dit staan hoe sagter word dit.
Resep en foto: Hettie Gouws Stoltz