APPLE AND CHEDDAR MUFFINS
Crispy apple and cheddar cheese muffins,make plenty , at least a double batch, as these muffins will quickly disappear.
Cooks: 25 minutes Serves: 12 muffins
500 ml (2 cups) self-raising flour
180 ml (¾ cup) castor sugar
125 ml (½ cup) rolled oats
180 ml (¾ cup) cheddar, coarsely grated
Pinch of salt
125 ml (½ cup) vegetable oil
160 ml (2/3 cup) milk
2 large eggs
1 medium apple, coarsely grated
Continue reading
HEERLIKE TUNA TERT
3 koppies gaar rys
2 blikkies tuna, gedreineer
4 eiers
200 ml melk
1 ui, gekap
6 eetlepels blatjang
4 eetlepels mayonnaise
2 eetlepels tamatiesous
genoeg kaas om oor te strooi
Meng alles saam en bak teen 180ºC grade tot gaar.
Foto: Deoni Kotze
Resep geplaas deur Deoni Kotze
BAIE MAKLIKE CIABATTA
1 kg witbroodmeel
10 ml sout
1 sakkie kitsgis (10 g)
900 ml louwarm water
Plaas alles in ‘n groot mengbak . Roer met houtlepel tot gemeng. Maak toe met kleefplastiek en laat oornag in yskas.
Volgende dag:
Sif bietjie meel op werksoppervlak en keer deeg uit, vorm 2 brode rofweg in ovaalbrode.
Smeer bakplaat goed en laat brode daarop rys vir ½ uur in son.
Oond 180°C. Bak ½ uur tot mooi bruin. Laat effe afkoel en geniet!
Resep geplaas deur Hannah Frauendorf Langenhoven
Foto: Hannah Frauendorf Langenhoven
HOENDER IN ROOMSOUS
4 hoenderbors filette, opgesny
250 ml room
10 ml uievlokkies
5 knoffelhuisies, fyngemaak
5 ml sout
1 groente sout blokkie
hoenderspeserye na smaak
koljander na smaak
swartpeper na smaak
45 ml koekmeelblom
5 ml gedroogde pietersielie
60 ml margarien
5 ml Worcestershire sous
500 ml kookwater
Continue reading
“LADY OF THE MANOR” NAGEREG
Daar is ‘n groot verskeidenheid nageregte met ‘n sjokolade sous. Ek het die resep jare gelede by ‘n onderwyser gekry. Die speserye in hierdie nagereg maak dit besonders. Volgens hom is dit LADY OF THE MANOR nagereg.
Gooi in ‘n leë vrugtefles:
1 koppie suiker
3 eetlepels kakao
1 teelepel gemmer
1 teelepel kaneel
1 teelepel neutmuskaat
Sit deksel op en skud goed om te meng. Hou hierdie suiker mengsel eenkant.
Continue reading
TANDOORI HOENDER MET GROENTE
Aandete. My eie resep vir tandoori hoender, Indiese slaai met ‘n jogurt, koljander, gemengde kruie en suurlemoensap slaaisous en oondgeroosterde groente met paprika en knoffel olie.
Hoender:
2 heel hoenders, in porsies gesny
Marinade:
Een pakkie tandoori hoenderspeserye (kry by OK onder die Malayse speserye)
1 liter wit jogurt
2 suurlemoene se skil, gerasper
2 suurlemoene se sap
1 pakkie vars dhania (coriander)
sout en swart peper na smaak
2 teelepels rooi peper
2 eetlepels van die volgende speserye:
koljanderpoeier, gemengde kruie, komyn en paprika
bietjie olie
Continue reading
SUKSES PAASBALLETJIES
12-14 bolletjies
250 ml warm melk
100 ml botter gesmelt
1 eier
80 ml suiker
sout
10 g kitsgis
15 ml fyn kaneel
15 ml gemengde speserye
890 ml koekmeel
250 ml rosyne
Kruise:
60 ml koekmeel
15 ml olie
30 ml water Continue reading
APRICOT CHICKEN
8 peaces of chicken
1 packet of cream of mushroom soup
1 cup 100% apricot juice
1 pack of fresh mushrooms, sliced
chicken spices to taste
salt and pepper to taste
Place chicken in a oven casserole dish with a lid.
Lightly spice the chicken with the spices, salt and pepper.
Sprinkle the soup over the chicken, then add the cup of juice.
Cover with lid and bake at 200ºC till nearly done. Continue reading
JACQUES SE PANNEKOEK
Vir 12 pannekoeke
1 koppie koekmeel
1 ¼ koppie melk
¼ teelepel sout
½ teelepel bakpoeier
4 eiers
2 eetlepels olie
Meng alles saam en bak soos mens pannekoek bak in ‘n lekker warm pan.
Gebak: Chantè van der Colff
Foto: Meisie van der Colff
ORANGE AND BEETROOT SALAD.
4 medium-sized cooked beetroots
3 oranges
Dressing:
½ cup olive oil
2 teaspoons balsamic or grape vinegar
1 teaspoon crushed garlic
¼ teaspoon black pepper
½ teaspoon salt
Peel and slice the cooked beetroots into rounds. Grate the rind of 1 orange and set it aside. Peel the oranges, carefully removing the pith and slice them into round. Arrange the beetroot and orange slices alternately, overlapping them. Mix all the ingredients for the dressing in a cup and add the reserved, grated orange rind, Spoon the dressing over the beetroot and orange slices just before serving.
Recipe and photo: Nicolette Papas
You cannot copy content of this page
