Resepte / Recipes - Page 17 of 1929

BASIL AND TOMATO SALAD

BASIL AND TOMATO SALAD
This salad, spicy Sriracha wedges with basil mayo dip. Perfect on a humid evening.
Fresh basil leaves
tomatoes as per choice of variety
cucumber, cut into spaghetti strands
fresh carrot, cut into spirals or as preferred
fresh lettuce leaves
2 blocks of feta cheese, cut into cubes
Dressing:
4 teaspoons of basil pesto
50 ml olive oil
3 teaspoons of fresh lemon juice
Place the lettuce leaves on the bottom of a salad bowl. Add the cucumber spaghetti strands, arrange the basil leaves, tomatoes, carrots and feta cubes on top. Drizzle the dressing over the salad and serve.
Recipe and photo: Elsabie Templeton

FILO ROLLETJIES VIR NAGEREG

FILO ROLLETJIES VIR NAGEREG
Verdeel filo-velle in die helfte. Plaas op elke vel 4 blokkies sjokolade en bo-op dit 2 malvalekkers. Rol dit dan op vanaf die een kant, dat dit op die ou end soos n sigaar lyk. Bak in diep olie tot mooi goudbruin. Strooi kaneelsuiker oor. Bedien warm. Kan ook met roomys bedien word.
Idee geplaas deur Gideon Louw
Foto: Gideon Louw

SMOORSOUS VIR WARMBRAKKE

SMOORSOUS VIR WARMBRAKKE
3 gekerfde uie
½ blikkie tamatiesmoor
3 eetlepels tamatiesous
2 eetlepels suiker
½ teelepel brandrissievlokkies
1 teelepel knoffelvlokkies
½ teelepel italiaanse speserye
witpeper en swartpeper na smaak
½ teelepel sout
klaar gaar wors
gebotterde brood rolletjies Continue reading→

OUMA’S BRÖTCHEN – GERMAN BREAD ROLLS RECIPE (‘BREADSHINS’) – BREAD MAKER

OUMA’S BRÖTCHEN – GERMAN BREAD ROLLS RECIPE (‘BREADSHINS’) – BREAD MAKER
For the dough
1¼ cups lukewarm water
2 egg whites
1 teaspoon salt
1½ teaspoons sugar
1 tablespoon soft butter
3½ cups all-purpose flour (more may be needed)
1 tablespoon yeast (active dry)
For the egg wash
1 egg white
2 tablespoons milk Continue reading→

VARKLENDETJOPS OF RIBVINGERS IN SOUS GEBAK

VARKLENDETJOPS OF RIBVINGERS IN SOUS GEBAK
Resep: Jan van Niekerk
Foto: Suenell Liebenberg
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg varklendetjops of varkrib, tussen die ribbes in vingers gesny.
5 ml sout
5 ml varsgemaalde swartpeper
250 ml water
125 ml tamatiesous
5 ml fyn gemmer
15 ml bruinsuiker
125 ml bruinasyn
45 ml worcestershiresous
5 ml aangemaakte mosterd Continue reading→

MACARONS

MACARONS
70 g eierwit
40 g stooisuiker
100 g versiersuiker
60 g amandelmeel, 3 maal gesif
½ teelepel karamelgeursel
geel koekkleursel, ek het goud gebruik

Voer bakplaat uit met bakpapier of gebruik silikoonbakmat.
Klits eierwitte tot sagte punte in ‘n skoon glasbak.
Voeg strooisuiker by en klits tot stywe punte vorm.
Meng geursel en kleursel by eiermengsel.
Sif meel en versiersuiker drie keer goed saam (baie belangrik).
Vou nou meelmengsel stadig by eiermengsel en meng stadig en goed deur.
Die mengsel moet soos nat sand wees – nie te slap nie. Continue reading→

STEPHANIE SE WENNER SOSATIES

STEPHANIE SE WENNER SOSATIES
Ek gebruik lambsboud, varkboud en ‘n lekker stuk topside. Asook spek. Sny vleis in lekker eetbare blokkies.
12 uie, gekerf
2½ koppies bruinsuiker
4 teelepels kerrie
4 teelepels borrie (tumeric)
½ koppie maizena
1 bottel (1 liter) melk
750 ml asyn
1½ bottel blatjang

Braai uie in ‘n groot pot.
Meng die borrie, kerrie, asyn, blatjang en maizena in ‘n groot beker.
Meng die bruinsuiker en melk daarby in en voeg by die uie in die pot.
Kook goed deur en laat afkoel.
Gooi die marinade oor die vleisblokkies en roer deur.
Los vir 3 dae, en roer gereeld.
Moet nooit buite yskas los nie.
Ryg op sosatie stokkies, eers stukkie skaap, dan vark, dan bees, dan spek opgerol.
Steek tot stokkie mooi vol is. Sit terug in die sous.
Kan dit vries so, of braai.
Moet net nooit vleis buite sous laat lê nie.
Is baie lekker. Ek vries my sous as ek klaar is. As ek weer wil braai sit ek tjops daarin.
Resep: Stephanie Kriel

KOFFIE EN PIESANGKOEK

KOFFIE EN PIESANGKOEK
125 ml (½ koppie) olie
375 ml (1 ½ koppie) strooisuiker
4 eiers
5 ml (1 teelepel) vanilla geursel
500 ml (2 koppie) koekmeel
2,5 ml (½ teelepel) bakpoeier
Knippie sout
2,5 ml (½ teelepel) koeksoda
7,5 ml (1 ½ teelepel) koffiepoeier
15 ml (1 eetlepel) warm water
125 ml (½ koppie) karringmelk
250 ml (1 koppie) fyngedrukte piesang Continue reading→

HOE OM ROOM TE STABILISEER

HOE OM ROOM TE STABILISEER
Om te helpdat room langer vorm hou, probeer gerus die volgende.
1 liter vars room
2 teelepels gelatine
50 ml water
Meng die gelatine met die water en sit vir 10 sekondes in die mikrogolf, meng goed dat dit lyk soos stroop sonder enige klonte, moet lekker glad wees.
Klits die room tot amper styf in ‘n skoon mengbak. Gooi nou die gelatinemengsel met ‘n dun straaltjie by die room terywl jy die hele tyd klits tot die room mooi styf is en alles goed ingemeng is.
Nota:
Vir ‘n soeter weergawe kan ongeveer 3 eetlepels strooisuiker geleidelik bygevoeg word en ‘n teelepel vanilla geursel.

Gepos deur Rina Kleinhans

Frikkie Jones
Koue bak en klitser en so 45 ml melkpoeier by 1 liter room en dan klits jy hom net lekker saggies tot hy opgelos is en dan klits jy hom lekker vinnig styf. Hy bly dae lank styf in die yskas.

KOTIE SE PONS

KOTIE SE PONS
Beproef deur baie in familie vir jare en jare.
3 kg blik gemengde vrugte
2 vars pynappels geskil en fyn gekap (moet vars pynappels wees)
1 liter cane
1 liter vodka
1 kg blik granadillamoes
2 liter sodawater
3 liter gemmerlim
500 ml sterk rooibostee
750 ml suurlemoensap

Neem ‘n 20 liter verseëlbare emmer en sny die vrugte effens kleiner.
Voeg die koeldranke, alkohol en rooibos tee by.
Verseël die emmer en laat staan vir 3 dae.
Voeg dan die sodawater en gemmerlim by.
Bedien saam met ys.

Resep deur Kotie van Zyl