SWELLENDAMKOEK MET ROOMVERSIERSEL
6 eiergele
6 eierwitte, styfgeklits
6 eetlepels water
knippie sout
1 teelepel vanilla geursel
1 ½ koppie strooisuiker
1 koppie koekmeel
½ koppie maizena
2 teelepels bakpoeier
Meng eiergele met water. Voeg sout, suiker en vanilla geursel by. Klits tot lig en romerig. Klits eierwitte styf.
Sif droë bestanddele saam. Vou eiergeelbeslag by droë bestanddele in. Vou styfgeklitste eierwitte in.
Verdeel in 2 koekpanne, of 2 broodpannetjies. Continue reading
HANNA SE VERSIERSEL WAT DIE HITTE DEURSTAAN
Probeer die een beter dan botter versiersel en jy sukkel nie in die hitte.
3 eierwitte
5 koppies versiersuiker
½ teelepel kremetart (cream of tartar)
Meng alles bymekaar en klits tot baie styf.
Jy kan ook kleursel gebruik as jy nie net wit wil hê nie.
Gebruik soos jy enige versiersel sal gebruik.
Sterkte, het ook gesukkel, ons bly in Die Noorde van Namibia en 42 grade so jy kan dink botter versiersel is uit.
Foto en resep: Hanna Grobler
BIANCA SE BOKSIE-KOEK VERSIERSEL
2 boksies ready mix vanilla geur, volg instruksies op die boksie.
500 ml Bakels room, klits tot sagte punte en gooi dan 75 g room stabiliseerder in.
Hou aan klits, dit word net eweskielik styf. Hou dit maar koud om maklik in versiersak te skep. Ek het caramel treat tussen die 2 lae gesmeer en res met room versier. Die sjokolade is Bakers sjokolade, so dit hang af van die vorms wat jy wil maak en daarvolgens sal jy weet hoeveel sjokolade jy gaan smelt.
Resep en foto: Bianca Venter
ROOMKAAS VERSIERSEL
Resep: Aneen Ferreira
Foto: Adam Cloete
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het lank gesoek vir regte resep vir wortelkoek versiersel tot ek die een gekry het, tot lekker op Rooifluweelkoek.
Versiersel:
4 eetlepels margarien/botter (60 ml)
2 kopppies versiersuiker, gesif
2 eetlepels maaskaas
bietjie melk, as benodig
Room margarien/botter en voeg versiersuiker bietjie vir bietjie by. Voeg melk by as te dik. Roer maaskaas by. Regtig ‘n wenner!
Versiersel;
4 eetlepels Botter/margarien
2 eetlepels maaskaas/roomkaas
2 koppies versiersuiker
Bietjie suurlemoensap. (omtrent 1-2 teelepels)
Heerlik
IDEES VIR FONDANT IN VORMS
Janine Stander:
Hi ek wil graag weet ek wil fondant in ‘n “mould” gebruik. Watter fondant werk die beste: die fondant wat klaar gekleur is of die poeier of gel?
Johanna Viljoen Zwiegelaar:
Ja jy kan fondant in ‘n “mould” gebruik, jy kan ook die gekleurdes gebruik. Gooi net ‘n bietjie Maizena in die “mould” dat hy nie vas sit nie.
Frances Smith:
Ek koop gewoonlik die fondant wat klaar gekleur is want dis minder moeite.
Nadia Van Der Merwe:
Koop die pettinice een. Goeie tip vir fondant uit “mould” uit kry. Smeer “mould” met “shortening” of spuit sommer bietjie “non-stick spray” in. Druk stewig vas om mooi “detail” te kry. Skraap oortollige fondant af en sit in vrieskas vir so 5 min. Haal uit en verwyder van “mould”. Dit werk soos ‘n droom veral vir goed soos lettertjies en ander fyn “detail”. Kleur by huis is maklik maar as jy dieper kleure soek dan is klaar gekleur beter. Veral as dit by rooi en swart kom.
Continue reading
BOSTON CREAM TORTE
Filling:
4 ½ cups milk
3 Tablespoons butter
6 egg yolks
½ cup sugar
2 tablespoons cornstarch
3 tablespoons custard powder (I use Bird’s – substitute cornstarch if you don’t have any)
3 tablespoons all-purpose flour
1 tablespoon vanilla extract
In a mixing bowl, beat ½ cup of milk, egg yolks plus all the dry ingredients with an electric mixer.
Bring remaining milk and butter to a boil in a large heavy-bottomed saucepan and remove from heat. Continue reading
SWISS BUTTERCREAM
(Vanilla cupcake previously posted but topping is swiss buttercream)
5 egg whites
2 cups sugar
1 lbs butter, room temperature (454 g)
2 tablespoons vanilla essence
In a double boiler add egg white and sugar on low heat and beat until sugar dissolves. Take off heat and place the bowl in freezer until touchable. Continue reading
Posted in Versiersel en Vulsels / Icing and Fillings, Vingerhappies / Snacks
Leave a comment
SNACKLE DOPPIES MET VULSELS
(Maak 6 dosyn)
1 eier
½ koppie melk
½ koppie water
1 koppie koekmeel
knippie sout
Klits eier, melk en water saam.
Voeg meel en sout by en klits baie goed.
Laat rus vir 30 minute.
Doop warm snackle yster in deeg en bak in diep olie tot gaar.
Dreineer op handdoek papier.
Continue reading
KARAMEL PIESANG VULSEL
3 piesangs, in wieletjies gesny
½ blik karamel vulsel
botter om piesang wieletjies in te braai
bietjie melk
Braai piesangwieletjies in ‘n bietjie botter . Voeg karamel vulsel, asook ‘n bietjie melk by om ‘n sousie te maak. Kook of braai goed deur.
Skep in middel van pannekoek, en vou op soos ‘n pakkie.
Foto en Resep:. Petre van Jaarsveld
SWISS MERINGUE VERSIERSEL
175 ml gepasteuriseerde eierwitte
680 g versiersuiker
2.5 ml sout
680 g ongesoute botter in 2 cm blokkies gesny*
30 ml vanilla geursel
Plaas die eierwitte, versiersuiker en sout in ‘n groot mengbak**.
Klits vir 5 minute totdat dit glad is en al die suiker opgelos is. Skraap die kante van die bak elke paar minute.
Begin nou die blokkies botter byvoeg terwyl jy klits. So een blokkie elke 5 sekondes.
Wanneer al die botter bygevoeg is, voeg die vanilla by. Dit lyk klonterig en lelik op hierdie stadium, maar moenie opgee nie! Continue reading
You cannot copy content of this page
