Category Archives: Tuisgemaak / Home Made

image_print

MARIE SE KAASSMEER

Posted on by Posted in Soute, Smere, Botters / Butters, Savories, Patees, Tuisgemaak / Home Made 1 Comment

MARIE SE SMEERKAAS
MARIE SE KAASSMEER
Ek maak hom al jare en nog net altyd ‘n sukses.
1 x 250 gram rondo margarine moet rondo wees
1 x koppie longlife melk ek koop die klein boksie.
so plus minus 500 g bergkaas  (geproseseerde kaas)

Smelt gerasperde margarine en kaas oor lae hitte tot romerig voeg dan jou een koppie melk daarby, en roer aanhoudend, ek hou daarvan om dit te klits in die pot terwyl dit kook

BRON EN FOTO: Marie Rheeder Troskie

MAAK JOU EIE BOTTER

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


MAAK JOU EIE BOTTER
(genoeg vir 300 g)
500 ml dubbeldik room
10 ml sout

Plaas bestanddele in elektriese menger se bak en klits op medium-spoed tot room verdik, sowat 2 – 3 minute. Stel spoed hoër en hou aan klits tot mengsel in twee verdeel. Gooi mengsel deur ‘n sif en dreineer die karringmelk af. Plaas botter in skoon bak en meng met houtlepel tot gladde, romerige mengsel. Vorm in blok, bedek met waspapier en verkoel tot ferm.Gebruik altyd botter en olie om die helfte as jy iets wil roerbraai. Die olie keer dat die botter brand voor jou groente of vleis gaar is. Continue reading→

LIQUID TO STORE YOUR FETA CHEESE IN

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made Leave a comment

FETA LIQUID

LIQUID TO STORE YOUR FETA CHEESE IN
Add eight cups of water to a saucepan.
Add a ½ cup of kosher salt to the water.

Bring the water to a boil on the stove. This will adequately dissolve the salt in the water.
Remove the brine from the stove top.
Set the brine aside while it cools to room temperature.
Chill the brine in the refrigerator for at least 45 minutes.
Place the feta in a plastic tub that has an airtight lid. Continue reading→

MAAK JOU EIE MAASKAAS

Posted on by Posted in Lae Kalorieë / Low Calorie, Tuisgemaak / Home Made Leave a comment

MAAK JOU EIE MAASKAAS

Maak jou eie Maaskaas van afgeroomde melk!

Mens vat net soveel afgeroomde melk as wat jy kan kry, laat dit DIK word, en ek bedoel ordentlik dik – sommer totdat die vaste melkgedeelte en die wei skei. Die dik deel dryf dan bo. Gooi die vloeistofgedeelte af en skep dan die dikmelk deel in ‘n gaasdoeklap (cheese cloth material).
Vou dit toe maar hou die punte bymekaar en draai dan die lap soos mens sal maak om die meeste van die water uit die dikmelkgedeelte uit te pers. Hou die punte so opgedraai en plaas dit in ‘n sif oor ‘n bak en plaas ‘n swaarderige gewig bo-op. Laat dreineer so oornag. Continue reading→

FETA

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


FETA
4½ liter melk
114 g mesofil kultuur (vra by ‘n korporasie) of suurmelk
¼ lebekstraktablet
Verhit die melk tot 35ºC. Roer die mesofil by en laat staan vir 30 minute. Los die lebekstrak op in koue water, gooi ‘n knippie sout by en meng dit by die melk.
Roer vir ten minste vyf minute. Bedek en laat staan vir 45 minute teen kamertemperatuur. Die melk behoort dik te word in die tyd.
Sny die stremsel nou in blokke van 3 cm dik. Laat 15 minute staan om dik te word. Gooi die wei af wat uitloop.
Plaas dit in vierkantige kaashouers wat uitgevoer is met kaasdoek. Draai dit om na een uur. Laat dit oornag staan sodat die wei uitloop. Continue reading→

GOUE STROOP MET KOOKWATER

Posted on by Posted in Tuisgemaak / Home Made Leave a comment


GOUE STROOP MET KOOKWATER
Foto: Jan Pool Snr
FOOD LOVERS RECIPES
Skroei 2 kg wit suiker in ‘n dikboomkastrol oor lae hitte totdat al die korrels gesmelt en dit ‘n ligte goudbruin is, roer aanhoudend en wees versigtig dat dit nie te donker word nie.
Meng:
2,5 liter kookwater
7 ml kremetart
7 ml sout

Roer die water geleidelik en bietjiesgewys by die gesmelte suiker, oppas dat die stoom jou nie brand nie.
Kook die stroop vinnig totdat dit dik genoeg is.
Om te toets of dit dik is, skep af en toe ‘n klein bietjie stroop in’n koue piering.
Bottel die stroop warm in warm, gesteriliseerde inmaak flesse en verseël dit.

You cannot copy content of this page

DISCLAIMER: BY SUBMITTING CONTENT TO THIS WEB SITE, YOU ACKNOWLEDGE AND AGREE THAT THE TERMS AND CONDITIONS STATED IN THIS POLICY APPLY TO YOUR INTERACTIONS WITH ANY WEB SITE COMMUNITY AND THAT GOOD AND VALUABLE CONSIDERATION HAS BEEN PROVIDED TO YOU. IF YOU DO NOT AGREE WITH THESE TERMS AND CONDITIONS, DO NOT SUBMIT CONTENT TO THIS WEB SITE OR OTHERWISE ACCESS ANY COMMUNITY FEATURES ON THIS WEB SITE.