TUISGEMAAKTE MAASKAAS
1 liter Amazi
Gooi maas in ‘n kaasdoek in ‘n sif.
Laat staan vir 2 dae sodat al die wei afloop.
Gedeel in die bakkies en gemeng met die volgende
1) Swartpeper en growwe sout
2) Chives
3) Peppardew en Italian cheese spice Continue reading
Category Archives: Tuisgemaak / Home Made
CREAMY CORN/ SWEET CORN
CREAMY CORN/ SWEET CORN
1 kg frozen sweet corn
¾ cups fresh cream
1 teaspoon salt
1 tablespoon white sugar
1 tablespoon maizena/cornstarch
TUISGEMAAKTE JOGURT
TUISGEMAAKTE JOGURT
Hierdie resep is baie baie oud, en vir ons wat nie jogurtmakers het nie, die resep werk baie goed
Gooi 2 liter kookwater in ‘n 5 liter emmer.
Voeg 4 koppies melkpoeier by (Green Country Posture by OK Basaar verkrygbaar of enige melkpoeier maar nie cremora nie, dit is nie melkpoeier nie))
Meng goed, voeg dan 1 ½ liter kraanwater,
175 ml gewone jogurt by. (Moet vars wees) roer goed, maak toe met ‘n kombers en laat staan vir 12 ure.
Na staantyd:
Los 2 pakkies jellie in 2 koppies kookwater op en roer tot goed opgelos. Voeg dan 1 ½ koppies suiker by. Roer goed. Gooi jellie by jogurtmengsel en laat staan in die yskas tot yskoud.
Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto: Bets Lourens
NATURAL SCENTS AIR-FREHENERS
NATURAL SCENTS AIR-FREHENERS
We thought these homemade country kitchen air-fresheners a great idea for filling your home with fresh natural scents!
Nice to try different combinations as well.
Ingredients:
Citrus — lemons, oranges, limes; sliced rounds or peels only
Herbs — rosemary, thyme, & bay leaves
Spices — whole cinnamon, cloves, nutmeg, allspice, anise; fresh ginger; may substitute ground spices
Extracts — vanilla, almond, mint
Pine twigs — or other fragrant twigs
How to Make Natural Home Deodorizers.Cut any fruits and place in water, add spices, extracts and herbs.Fill your pot with water (I use a small saucepan) 3/4 the way full, and boil.
As soon as it reaches the boiling point, reduce to low heat and simmer.
Now, gorgeously scented vapour will travel throughout your home, changing the scent signature and overpowering other smells in your home
CLASSIC LEMON CURD
CLASSIC LEMON CURD
Seeing a jar of lovely yellow lemon curd in the refrigerator will brighten anyone’s day. Serve over thick Scottish shortbread, or use as a spread for toast or English muffins, or a filling for cakes and tartlets.
6 tablespoons unsalted butter, softened at room temperature
1 cup sugar
2 eggs
2 large egg yolks
⅔ cup fresh lemon juice
1 teaspoon grated lemon zest Continue reading
SUIWELVRYE KONDENSMELK
SUIWELVRYE KONDENSMELK
Ek het gelees dat mense wat ‘n suiwel alergie het ook die vlg resep kan gebuik ipv kondensmelk.
40 ml water
80 ml Orley-Whip
160 ml suiker
15 ml mielieblom
200 ml cremora (1 op 3 aangemaak)
Knippie sout
2 ml xanthan
5 ml vanilla geursel
Maak cremora aan en meng die water en Orley-Whip in ‘n mengbak.
Klits mielieblom en suiker, wat vermeng is, by tot ‘n gladde tekstuur verkry is.
Voeg die mengsel by die cremora en klits goed.
Voeg ander bestanddele by en kook vir 1 minuut, voeg vanilla by en laat afkoel.
NS: Skep roomlaag af indien gevorm word na opkoking.
Adéle Van Zyl Filmalter
QUINCE CHEESE
QUINCE CHEESE
A fruit cheese is simply a solid, sliceable preserve – and the princely quince, with its exquisite scent and grainy texture, makes the most majestic one of all. It can be potted in small moulds to turn out, slice and eat with cheese, alternatively you can pour it into shallow trays to set, then cut into cubes, coat with sugar and serve as a sweetmeat.
A little roughly chopped quince cheese adds a delicious fruity note to lamb stews or tagines – or try combining it with chopped apple for a pie or crumble.
MAKE ABOUT 1 KG OF QUINCE CHEESE Continue reading
MAAK JOU EIE FETA KAAS
Wanneer die melk 32 ºC is gooi jy 3 korrels suurselkultuur in melk en roer goed deur. Los vir 30 minute sonder om te roer.
Gooi 1 ml Calcium Chloride by en roer weer deur. Los weer vir 30 minute.
Gooi nou die 1,25 ml Rennien in melk , roer deur en laat staan vir 90 minute sodat dit kan stol. Toets temperatuur gedurig, dit moet op 32 ºC bly.
Wanneer gestol sny dit met lang mes in 20mm vierkantige stukkies. Jy sal sien die wei skei van die wrongel. Roer dit nou deur sodat dit lekker fyn is en laat staan vir 40 minute. Skep dan die wei af soveel moontlik.
Roer weer deur en voeg die speserye by wat jy wil bysit. Ek het swart peper korrels by gesit. Laat staan weer 20 minute. Skep wei weer af en los vir nog 20 minute. Skep dan in 75 mm pvc pyp wat vol gaaitjies geboor is. Sit kaasdoek onder sodat wei kan uitloop en deur die gaaitjies ook. Draai dit na 4 ure om en laat vir 24 uur so staan.
Resep en foto: Sonja Greyling
OUTYDSE KAROO BOEREWORS
OUTYDSE KAROO BOEREWORS
500 g beesvleis
500 g varkvleis
1 kg skaapvleis – nie te maer nie
250 g varkspek [ ongerook ]
12.5 ml port
25 ml druiweasyn Continue reading
TUISGEMAAKTE MAYONNAISE
TUISGEMAAKTE MAYONNAISE
Hier is my eie resep, kan dit vir enige slaai gebruik.
2 eiergele
50 ml suurlemoen sap
50 ml suiker
sout
1 gekapte ui
5 ml mosterdpoeier
knoffel (opsioneel)
‘n handvol pietersielie
Plaas alles saam in ‘n blender en blend tot dit glad is en drizzle 100 ml olie STADIG by terwyl die blender op vol spoed blend.
RESEP: Annatjie de Klerk