TUISGEMAAKTE MAASKAAS
1 liter Amazi
Gooi maas in ‘n kaasdoek in ‘n sif.
Laat staan vir 2 dae sodat al die wei afloop.
Gedeel in die bakkies en gemeng met die volgende
1) Swartpeper en growwe sout
2) Chives
3) Peppardew en Italian cheese spice
Resep en 2 de foto: Zelda Fouche
Foto: Amanda Peens
Ek het 1 liter amasi gebruik en presies 250 gram maaskaas gekry.
Neem vergietes ( myne het voetstuk) en plaas (kaasdoek driedubbeld) of twee afdroogdoeke op mekaar binne vergiettes. Plaas vergietes in groter bak.
Gooi amasi in doek ( ek het derde teelepel sout oorgestrooi) en maak toe.
Laat 24 tot 48 uur staan sodat wei kan deursyfer. Druk oortollige wei uit en gooi in houer.
Vir romeriger tekstuur kan bietjie melk deur geroer word.
(Ek het myne 26 uur laat staan en vir my was dikte en smaak reg)
Thea Loots
Ek koop ‘n liter double Cream yogurt, voer vergiettes met handoek papier uit en gooi yogurt daar in, maak toe met handoek papier bo op, plaas vergiettes op bak waarin water kan loop, plaas in yskas oornag. Volgende dag gooi ek dit sommer terug in yogurt houer en gebruik soos nodig. Maak omtrent 700 ml maaskaas.
