Category Archives: Slaaie / Salads

AARTAPPELSLAAI MET SUURROOM
375 ml suurroom
38 ml witasyn
10 ml strooisuiker
3 ml mosterdpoeier
10 ml karwysaad
25 ml stingeluie, gekap
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
6 groot aartappels in die skil gekook of
1 kg sakkie klein aartappeltjies Continue reading→

SUURROOM AARTAPPELSLAAI
180 ml mayonnaise
180 ml suurroom
2 eetlepels asyn
25 ml mosterd
140 ml stingeluie, gekap
140 ml agurkies, gekap
300 ml fetakaas, in blokkies
600 g baba aartappels, sag gekook (gebruik meer aartappels as jy minder sous op die aartappels wil hê)

Klits die mayonnaise, suurroom en asyn saam. Voeg dan die mosterd, stingeluie, agurkies en fetakaas by.
Gooi oor gekookte aartappeltjies. As sous te suur is, voeg bietjie suiker by.
Resep: Petro Calitz

SPANSPEK EN AVOKADO SLAAI
Hoeveelhede na smaak:
roket blare
spanspek
avokado
heuning en mosterd slaaisous

Pak die roket blare onder in jou slaaibak.
Sny die spanspek in dun skywe en pak bo-op die roketblare.
Rangskik avokado wat in skywe gesny is bo-op spanspek.
Giet lekker genoeg heuning en mosterd slaaisous oor.
Bedien dadelik.
HEERLIK!
Foto: Benhet Nieuwenhuis
Nota:  Rina Kleinhans – om te verhoed dat jou avokado verkleur, sit die hele avokodo skil en al in kookwater vir 1 minuut, laat heel afkoel en gebruik dan.

HEERLIKE MANGO SALSA
2 groot mangos, in klein blokkies gesny
¾ koppie uie, fyn gekap
¾ koppie groen soetrissie, fyn gekap
¾ koppie tamatie, in klein blokkies gesny
pietersielie, fyn gekap
10 ml suurlemoen sap

Meng die mango, uie, greenpepper, tamatie en pietersielie in ‘n bak. Giet dan suurlemoen sap oor na smaak. Laat rus vir 10 minute.

Variasies
Vervang greenpepper met rooi of geel peppers Continue reading→

SWEETCORN SALAD
1 small tin cream-style sweet corn
¼ pineapple, cored and cut into smallish chunks (you can use tinned but drain very well and decrease your mayonnaise then to 2 tablespoons)
2 bananas, sliced
½ chopped small onion (spring onions can be used if preferred)
¼ finely chopped red pepper
3 tablespoons mayonnaise

Mix all ingredients together. Keep in fridge for at least 2-3 hours for flavour to develop.

Note:  Should you prefer to use plain yogurt instead of mayonnaise,  omit the mayonnaise and add the following:
3 tablespoons raw apple cider vinegar
17 oz Greek yogurt (500 ml)
2 tablespoons Dijon mustard
1 teaspoon salt
stevia/sugar to taste
pepper to taste
Recipe and photo: Amanda Conradie

PYNAPPEL-KOOLSLAAI
1 medium soet pynappel, grof gerasper
¼ koolkop, fyn gekerf (rasper as kool baie grof is, myne was mooi fyn met min stronke)
1 medium ui, gerasper
2 wortels, geskil en grof gerasper
¼ geel en groen soetrissie, fyngekerf
1 koppie grof gerasperde Cheddar kaas
2 takkies vars pietersielie, fyngekap
Ina Paarman’s Garlic and Pepper
sout na smaak Continue reading→

BROCCOLI SALAD WITH SOUR CREAM
1 kg broccoli florets, cut into small, bite-sized pieces
1 cup grated sharp cheddar cheese
1 cup feta cheese
1 onion, finely diced
1 cup mayonnaise
1 cup sour cream
1 cup diced fried bacon pieces
salt and pepper to taste Continue reading→

MENGELSLAAI MET PYNAPPEL
¼ engelse komkommer
1 klein soet pynappel
¾ groen soetrissie
300 g Romanita babatamaties
Ina Paarman Garlic and Black Pepper sout

Sny alles in blokkies en tamaties net middeldeur. Geur met Ina Paarman kruie. Ek het geen slaaisous gebruik, die pynappel ens. gee lekker smaak. Maak medium slaaibak vol.
Bedien met vis/visvingers en goudbruin gebakte aartappelskywe. Die aartappelskywe het ek paar minute gekook met skil en al, die water gedreineer en in olie gebak tot goudbruin.
Resep geplaas deur Christelle van Rooyen
Foto: Christelle van Rooyen

BONESLAAI
1 klein ui, fyn gekap
2 eetlepels olie
2 eetlepels witasyn
2 eetlepels bruinsuiker
1 teelepel kerriepoeier

Plaas alles in ‘n mikrogolf bak. Mikrogolf vir 4 min teen 50% krag.
Voeg 1 blik gebakte bone by en roer goed deur, plaas terug in mikrogolf vir 4 min op 50% krag.
Laat afkoel en bedien.
Resep en foto: Francis Schoeman

AARTAPPELSLAAI MET HAM EN KAAS
2 kg aartappels, gekook
750 ml Mayonnaise
3 velle ham, in blokkie gesny
100 g kaas, in blokkies gesny

Gaar aartappels in klein blokkies gesny.
Sout en peper deur gemeng.
Mayonnaise deur gemeng en toe kaas en ham blokkies bygevoeg en deur geroer.
Was regtig baie lekker.
Resep en foto: Meisie Van Der Colff