Category Archives: Slaaie / Salads

RENEE SE PIESANGSLAAI EN MARSHMALLOWSLAAI
PIESANGSLAAI
Skyfies piesang roer deur suurlemoensap
Meng kondensmelk en suurlemoensap deur, voeg piesangs met suurlemoensap by, roer net deur laat rukkie staan Die kondensmelk sal lekker verdik van die suur.
Dis nie ‘n slaai wat jy vorige aand kan maak nie.

MARSHMALLOWSLAAI
Marshallows in kleiner stukkies gesny (om tyd te spaar neem sommer die mini mallows, ek kon nie kry nie!)
Jogurt  – die vla en vrugtekelkie vir vandag gebruik, het nie ekstra vrugte ingegooi nie, maar jy kan. Jy kan ook enige geur jogurt gebruik.
Hoeveelhede hang van jouself af.
As jy nie jogurt eet nie probeer ultramelvla dis ook heerlik.
Resepte en foto: Renee Haasbroek

MURGPAMPOENTJIE EN WORTEL SLAAI
Hier is die slaai nou gereed om yskas toe te gaan. Dit moet oornag in die yskas staan. Môre word dit op vars blaarslaai met beet wat in dun stokkies gesny is, bedien. Die vorige keer wat ek dit gemaak het, was dit so lekker dat ons dit as hoofgereg geëet het. Hierdie is genoeg vir twee as hoofgereg of 6 as bykos.
4 murgpampoentjies, in dun stringe gesny
4 wortels, in dun stringe gesny
1 stok seldery, skoongemaak en in skyfies gesny
1 medium pers ui, in dun ringe gesny
6 eetlepels hoogvol mayonnaise
3 eetlepels sagte bruinsuiker
1 eetlepel appelasyn
1 eetlepel vars gemaalde swartpeper

Meng alles en laat staan ongeveer 24 uur.
Bedien op vars blaarslaai wat gekerf is. Gebruik beet wat in stokkies gesny is om mee te versier.
Resep en foto:  Francis Schoeman

LIEZL SE KRISMIS WAATLEMOEN SLAAI
(hoeveelhede volgens smaak)
‘n klompie swart olywe
waatlemoen stukke, in groterige blokke gesny
‘n bietjie mikro kruie
‘n klompie basil blare
‘n paar stukke Fetakaas
gekerfde rooi uie

Pak die waatlemoen stukke in ‘n bak en stooi die gebreekte stukkies kaas daaroor.
Strooi die rooi uie oor, asook die grofgekerfde basilblare en die olywe gevolg deur die mikro kruie.
Foto: Gideon Louw
Resep geplaas deur Gideon Louw

SUMMER SALAD MOULD WITH FRESH FRUIT
You can use any fruit or vegetables in this salad. Keep the boiled egg slices at the bottom as this add as a beautiful decoration on the finished dish.

1 fresh pineapple, peeled, cored and cut into pieces
2 cups water
¼ cup sugar (65 ml)
2 tablespoons powdered gelatin
2 cups frozen peas, boiled for 3-4 minutes
¼ cup clean and chopped fresh celery
½ tsp celery salt
½ tsp onion salt
½ tsp white pepper
½ tsp black pepper
1½ tsp Apple cider vinegar
2 hardboiled eggs Continue reading→

AARTAPPELSLAAI MET ‘N VERSKIL
Die slaghuis het my verseker ek hoef niks by my gerookte gammon te voeg nie en so het ons weer op die slowcooker besluit en dit op high gesit. Toe dit nou sag en klaar is kom die idee om die aartappels in die gammon se bietjie water sous gaar te maak toe volg die volgende:
6 Aartappels, blokkies gesny, gaar gekook in gerookte gammon watersousie (proe en voeg nog bietjie sout by)
3 gekookte eiers, in stukkies gesny
½ ui, fyngekap
2 agurkies, fyngekap
½ koppie gekerfde biltong, fyner gesny Continue reading→

KAAS PYNAPPEL STOLSLAAI
1 x 80 g pakkie pynappel of suurlemoen jellie
Opgelos in 1 koppie kookwater (ek het sommer die sap van die fyn pynappel in die mikrogolf warm gemaak en die jellie daarmee aangemaak)
1 blik fyn pynappel 410 g, of naaste daaraan
Voeg dit by jellie.
Laat effens afkoel (as jy die pynappel in die yskas gehad het, word dit gou koud)
½ koppie styfgeklitste dubbel dikte room (ek’t vergeet om dit styf te klits😊)
1 koppie fyngerasperde kaas
Voeg alles bymekaar.
Ek het toe sommer vir ‘n twist agurkies fyngekap en ¼ koppie fyngerasperde wortels bygevoeg.
Soos julle kan sien kon my man nie wag om in die nag te proe nie!
Resep en foto: Renee Haasbroek

POTATO SALAD WITH A DIFFERENCE
1 cup crispy fried bacon bits or thinly sliced biltong
½ cup gherkins chopped into rings (if large half them), you can add more if you like
1 cup cheese cubes
6 – 8 large potatoes boiled peeled and cubed
4 hard boiled eggs cut into pieces
2 cups mayonnaise
½ tin condense milk
½ cup white vinegar
salt and pepper to taste
onion, optional (we don’t eat it) Continue reading→

ELIZE SE ASPERSIE, ERTJIE EN SAMPIOEN SLAAI
1 blikkie ertjies (410 g)
1 blikkie aspersies (410 g) (in stukke gesny)
1 blikkie sampioene (225 g) (gesny)
1 halwe ui, fyn gesny
1 eetlepel Cross & Blackwell mayonnaise

Meng tesame in mooi slaaibak.
Kan ‘n dag of twee vroeër gemaak en in die yskas gehou word.
Bedien koud.
Foto en resep: Elize de Kock

OOSTERSE KOOLSLAAI
¼ wit koolkop, opgesny
¼ pers koolkop, opgesny
2 wortels geskil en gesny soos verkies (jy kan dit grof rasper of fyn julienne repies sny)

Sous
40 ml sushi/rys asyn
15 ml lemmetjiesap
50 ml groenvy en rissie stroop (of enige soet stroop bv. heuning of bessies)
40 ml olyf of avokadopeer olie
Meng bogenoemde en sit oor jou gesnyde groente.
Resep en Foto: Elsabie Templeton

CUCUMBER MOULD
1 ½ longish cucumbers peeled and grated (squeeze as much water out as possible)
1 x 250 g smooth plain cottage cheese
1 cup mayonnaise
1 small onion, grated
1 x 80 g greengage jelly. Mix jelly in small cup (200 ml) boiling water, stir until dissolved and add 1 small cup (200 ml) cold water
salt and pepper, to taste
2 tablespoons lemon juice

Mix everything together in a glass bowl or mould.
Refrigerate over night.
Recipe posted and photo:  Nina Santamaria Goodwin