Category Archives: Konfyt / Jam

MAKETAANSTUKKE MET VARIASIE
Resep: Hilda Harvie
Foto: Hilda Harvie
FOOD LOVERS RECIPES

kalkwater: 15 ml/1 eetlepel kalk op 3.4 liter water
6.8 liter water vir elke 3.5 kg stukke

Sny maketaan in ringe, die breedte wat die stukke moet wees soos verkies.
Sny dan die sagte deel uit en los die harde deel vir die stukke, ook in die dikte wat nodig is.
Skil nou die groen skilletjie dun af.
Prik elk langwerpige stuk met vurk of kapper baie goed, al die wit dele moet deurskynend wees.
Sny dan in blokkies soos verkies en maak seker stukkies is deeglik geprik.
Week oornag in kalkwater (15 ml/1 eetl. kalk op 3.4 liter water). Ek gebruik so 6.8 liter water vir elke 3.5 kg stukke.
Volgende oggend dreineer water af en spoel BAIE goed af onder koue water. Continue reading→

ANNATJIE SE HEEL STUK MAKATAAN KONFYT
Sny die makataan in skywe en sny die binneste dele uit . Skil die buitenste dik stukke en prik goed van alle kante en sny in 50 mm blokke.
Gebruik 5 liter water en gooi 45 ml koeksoda in en los dit op. Plaas dan die blokke in die oplossing en laat staan oornag.
Spoel dan die volgende oggend die stukke goed af en plaas in skoon water tot dit gekook gaan word
Gebruik 5 liter water en 3 kg suiker en 20 ml suurlemoensap en verhit die oplossing stadig tot kookpunt en kook dan vir nog 10 min.
Halveer die stroop en hou die ander helfte warm.
Plaas dan 1 kg stukke met verdrag in die kokende stroop.
Moenie laat dit ophou kook nie. Plaas twee of drie stukke gekneusde gemmer by en kook tot die stukke deurskynend is. Dit duur omtrent 1 1/2 uur. Continue reading→

TOFFIE APPEL KONFYT
TOFFIE SOUS
100 g botter
100 g suiker
4 eetlepels dik room

APPEL
600 g Granny Smith appels – geskil, klokhuisies uit
100 ml water
2 eetlepels suurlemoensap
250 g suiker
Vanilla Continue reading→

KRISTIE’S ORANGE JAM
5 oranges peeled and orange slices set aside
1/4 cup lemon juice
1 tablespoon maizena
2 cups castor sugar

In a small pot add the orange slices and make the pot a 1/4 full of boiling water. Continue reading→

VRUGTESLAAI KONFYT
‘n Konfyt met ‘n besondere geur. Probeer dit op warm roosterbrood of croissants.
250 g droë appelkose, gesnipper
500 ml water
1 blik (470 g) fyn pynappel in stroop
125 ml lemoensap
60 ml granadillapulp
750 ml suiker
3 groot piesangs, gesnipper
Laat week die appelkoosstukkies oornag in die water. Meng die volgende dag die appelkose en die weekwater en pynappel saam in ‘n kastrol. Continue reading→

ELMARIE’S CHILII JAM
600 ml grape vinegar
1 kg sugar
150 g chillies
150 g yellow pepper (red and green is also good)

Disolve sugar in vinegar over heat without sturring. Blend chillies and pepper in foodblender. When sugar is disolved you put chillie mix with sugar and vinegar. Cook for 10 min, stand for 10 min, put in sterrilized bottles.
Wholla!!

RECIPE AND PHOTO:  Elmarie Botha Bouwer

MAKETAAN STUKKONFYT

Skil die maketaan.
Sny in skywe
Verwyder die pitte en binneste vlesige gedeelte. (jy kan jam daarvan kook)
Nou prik jy daardie skywe baie deeglik aan alle kante
Weeg dan voor jy die skywe in stukkies sny.
Nie te groot nie maar ook nie te klein nie …so 4cm.
Sny dit dan in blokkies en plaas dit in kalkwater oornag.
12,5 ml kalk op ‘n liter water.
Laat die kalk baie goed afsak voor jy die water oorgiet. Continue reading→