Category Archives: Inlê vrugte / Bottled Fruit

ELSJE SE PERSKE BLATJANG
5 kg perkes, gesnipper en blokkies gesny
500 gr sultanas
1.5 kg uie fyn gesny
1 kg gekleurde peppers(nie groen, vertoon nie mooi) blokkies gesny
2 tl vars fyn knoffel
2 tl vars fyn gemmer
700 ml wit asyn
1.5 kg suiker
15 ml sout
15 ml borrie
1 tl rooipeper Continue reading→

MARIAAN SE PERSKE ATJAR

Dis nog my oorlede moeder se resep.
2.5 kg perskes
2.5 kg uie
1.5 bottel witasyn
1 pond suiker
1 eetlepel sout
1 teelepel heel naeltjies
2 teelepels heel pemento
1 eetlepel fyn gemmer
2 teelepels heelkoljander
1 teelepel allspice
1 teelepel borrie
2 eetlepels kerrie
Skil perskes en sny in stukke.
Skil die uie en sny in ringe en halveer die ringe. Kook alles vir 15 minute, behalwe die perskes en uie. Voeg nou die perskes en uie by en kook vir ‘n verdere 10 minute. Haal van stoof af en bottel warm. Dis heerlikkkkk.

Resep: Mariaan Hartman se moeder se resep
Foto:  Gideon Louw

NICOLIENDE SE INGELEGDE RISSIES
Kook 3k asyn, 1k water, 1k suiker saam.
As stroop kook voeg russies by sodra dit begin kleur bottel.
By een bottel het ek piekel speserye in gegooi by die ander een n teelepel knoffel die res is net skoon ingegooi

RESEP EN FOTO: Nicoliende de Waal‎

NAELTJIEPERSKEBLATJANG
2.5kg geskilde geelperkses
2 groot uie gesny
750g gebleikte sultanas
750ml wit asyn
1kg suiker
2t sout
2E kerrie
1t fyn gemmer
1t droë mosterdpoeier
2t swartpeper
1-2E fyn naeltjies Continue reading→

LESLEY-ANN SE GEBOTTELDE KWEPERS

Ingelegde kwepers
Stroop
1.5 liter water
1 kg suiker
1 sap van suurlemoen
Kook stroop tot kokende warm
Sit geskilde kwepers in stroop
Ons druk dan die pot onder in die aga vir 2 ure.

Bottel en geniet

Ek het my stroop 1 en ‘n half keer aangemaak op so 20 kwepers in kwarte gesny

BRON : LESLEY-ANN FABER

KARIN’S PINEAPPLE CURRY

6 large pines(2kg) cut up and simmer in its own juice until soft.
Add 4c sugar,
2tbls curry spice (I add some tumeric too),
2tbls salt,
1t ginger,
350ml white vinegar Continue reading→

CRANBERRY-JALAPENO SAUCE
12oz fresh cranberries
Zest and juice of 1 lemon
2 medium jalapeños (diced)
Sugar – to your liking
Water
In a saucepan add all ingredients.
I used about 1/3 cup water but you can thin it out by adding more. Simmer on med until sauce starts to thicken. Mash down with a hand held potato masher or anything you have available until you reach the consistency you like. This is where you add more sugar if needed. Jar and or enjoy!
Source and photo: Smoke Stack BBQ Shack.

INGELEGTE APPELS VIR TERTE

Skil en halveer die appels en sny klokhuise uit. Dompel dadelik in ‘n oplossing van 10 ml sout per 1 liter water. (Petré Van Jaarsveld: Die soutwater gooi jy weg. Dit word net gebruik om die appels in te laat lê sodat dit nie verkleur voordat dit gekook word nie.)
Gebruik 300 g witsuiker vir elke 1 liter water vir die stroop.
Verhit die water stadig tot kookpunt.
Dreineer appels en spoel in vars water af.
Plaas nou jou appels in stroop.
Kook vir 10 minute.
Skep appels in voorbereide flesse en vul met stroop. Seël dadelik.

Resep:  Mariaan Hartman
Foto en gekook deur Suretha Nel

Ben Rautenbach
Ingelegde Appels:
Stroop:
Dun stroop word met 3 dele water en 1 deel suiker gekook.
Dit is geskik vir inmaak van baie soet vrugte. Skil en ontkern appels. Week die appels in soutwater, 10 ml sout per 1 liter water. Kook die appels 10 min lank in stroop. Skep die appel warm in gesteriliseerde flesse,vul met die stroop en verseël dadelik.
BRON: BOTTEL EN BERE DEUR OLGA WALL. Net ‘n wenk kook skille, kern en pitte, gooi deur moeselien of kaasdoek. Bêre in gesteriliseerde flesse vir pektien doeleindes veral Granny Smith appels.