PERSKE PIEKELS
3 kg perskesnippers
1 kg uie, gesnipper
1 kg geelsuiker
750 ml wit asyn
1 teelepel mosterd
1 eetlepel maizena
1 eetlepel sout
1 eetlepel kerrie
1 eetlepel borrie
1 teelepel fyn gemmer
Korrels piment
Kook uie sag in eie stoom.
Voeg speserye, suiker en asyn by.
Kook goed, voeg perskes by en kook tot sag. Moenie laat pap kook.
Bottel warm
PERSKE BLATJANG
12 Koppies gesnyde Perskes
1 Bottel Asyn
1 Eetlepel Kerrie
1 Teelepel Naeltjies
1 Desertlepel All-Spice
4 Groot Uie fyn gesny
1 Koppie Bruin Suiker
1 Desert Lepel Sout
1 Eetlepel Borrie
Opsioneel: Rooi Rissies, ‘n Handvol Rosyne of Sultannas
Kook alles vir ongeveer een en ‘n halwe uur en bottle warm.
MANGO RHUBARB ATJAR
3 koppies rhubarb gesny in blokkies
2 koppies mango gesny in blokkies
1 koppie asyn
2 koppie suiker
rissie
gemmer en knoffel
Proe maar en voeg by wat jy dink, dit word so 20 min vinnig gekook, bottel warm.
RESEP EN FOTO: Floraine Wasserman Venter
SULTANA BLATJANG
Kook die volgende saam:
2 koppies asyn
2 ½ koppies suiker
1 teelepel sout
Voeg 4 groot gesnyde uie by en kook saggies vir 10 minute.
MANGO CHUTNEY-BLATJANG
Gooi alles saam in konfytkastrol:
4 half ryp mangos, grof gekap
2 groot uie, gekap
190 ml soetwyn
1 koppie sultanas
2 teelepels vars gerasperde gemmer
2 klein brandrissies, gekap
2½ koppie suiker
3 koppies asyn
1 teelepel sout
1 blikkie fyn pynappel
Kook alles saam, so,1 en halwe ure tot dik.
Roer van tyd tot tyd en pasop vir aanbrand, veral na die end se kant toe.
Skep in gesteriliseerde bottels en merk.
PEACH CHUTNEY
The amount of sugar and vinegar used may seem a bit too skimpy, but it is just right for my peaches. You can adjust the recipe to the sweetness of the peaches that you use of course.
2 liter peaches, skinned, stones removed and roughly chopped (about 1,8 kg after being skinned and stoned)
1 cup vinegar
½ cup brown sugar
2 onions, finely chopped
2 cloves of garlic, finely chopped
At least 1 tablespoon freshly grated ginger
1 teaspoon salt
Optional -place the following in a cheesecloth, tied together with string:
Root ginger, measuring about 3 cm x 3 cm Continue reading
INA SE GEPRIKTE HEELVYKONFYT
5 kg ongeskilde persvye
gelyke maat suiker
1 liter water
stukkie gemmerwortel
Prik vye, sny die steeltjies af en laat oornag in water met 3 eetlepels koeksoda staan.
Dreineer die koeksodawater die volgende dag af.
Kook met skoon water vir so 7-10 minute. Dreineer die water af.
Kook die vye, suiker, gemmer en liter water tot die stroop dik genoeg is.
Bottel warm. Hemels.
Resep geplaas deur Retha Schneider Venter
You cannot copy content of this page
