Resepte / Recipes - Page 3 of 1930

“JAVANESE” BOBOTIE

Ek het die Bobotie gemaak vir my Hongaarse vriende. Ek moet sê hierdie is die lekkerste bobotie wat ek nog gemaak het.
Bobotie, originally a Javanese recipe is now generally prepared with beef or lamb, curry, ginger, lemon, dried apricots and raisins, almonds or walnuts.
Recipe used from Mike Benayoun

2 lb (900 g) ground beef
2 onions, diced
5 cloves garlic, crushed
1 lemon, zest and juice
2 teaspoons curry powder
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon coriander powder
1 teaspoon turmeric
½ teaspoon salt
½ teaspoon pepper Continue reading→

OUMA BROOD / BREAD

OUMA BROOD / BREAD
Spar se Large Ouma Brood
Die resep het ek ‘n tydjie terug op ‘n ander blad gekry.
THE SPONGE:
1 package active dry yeast
3 cups warm water
1 – 2 tablespoons sugar
2 cups flour
In a large mixing bowl, combine the yeast, water and sugar.
Allow these ingredients to rest undisturbed for several minutes, then stir vigorously until the yeast has completely dissolved.
Add the flour, using either a whisk or a mixing spoon to create a smooth, somewhat pasty “sponge.
Cover the mixing bowl with a towel or food wrap and set the bowl in a warm spot to rise.
The sponge will be ready to use when it has (approximately) doubled in size—about 40 minutes, depending on temperature. Continue reading→

HOENDER, BRIE, BOSBESSIE EN PIENK PEPERKORREL PITHIVIER

“Ek is lief vir eksperimenteer, maar versamel soms hope resepte voor ek hulle probeer. Onlangs ‘n mama naweek saam met ‘n vriendin, en haar 40ste verjaarsdag van vroeër die jaar, ook gevier en ek weet sy hou van brie ens… toevallig gekyk na ‘n kosreeks op televisie en gesien hoe Nadiya hierdie maak. As ek haar nie dit sien maak het nie, sou die instruksies my afgeskrik het. Maar dis so eenvoudig en uniek. Kon nie pink peperkorrels kry nie maar google sê die groenes is goeie plaasvervanger. In kort, dis amazing. Dit was te vinnig op om foto te geneem het, maar my vriendin het so na oorspronklike resep se foto gekyk en gesê: well done, joune het sowaar NET SO gelyk!”

2 x 500 g rolle skilferkorsdeeg
3 eetlepels olyfolie Continue reading→

RANDKOEK GEMMER- EN SJOKOLADEVULSEL

RANDKOEK GEMMER- EN SJOKOLADEVULSEL
Resepte: Marie Nel
FOOD LOVERS RECIPES
Twee heerlike flan vulsels.

GEMMERVULSEL
1 kopppie water
¾ koppie suiker
stukkie botter
1 gelyke eetlepel vlapoeier
1 teelepel gemmer

Kook die water en suiker saam. Sit ‘n stukkie botter in die water. Laat goed kook.
Meng vla en genoeg water om te meng en voeg by die suiker water.
Wanner gekook het haal van hitte af voeg die gemmer by die mengsel, meng deur laat afkoel.
Skep in die flan en laat afkoel.
Die mengsel moet lekker dik wees soos melktert vulsel. Continue reading→

BÊREMENGSEL VIR PASTEIKORS, SKONS EN SOUSKLUITJIES

BÊREMENGSEL VIR PASTEIKORS, SKONS EN SOUSKLUITJIES
2,2 kg koekmeel
4 eetlepels (60 ml) bakpoeier
3 teelepels sout
500 g margarien / botter / kookvet

Sif die droë bestanddele saam. Vryf die smeer by die droë bestanddele in.
Bêre die mengsel in ‘n glasfles in die yskas en gebruik soos nodig.
Pasteikors:
Maak 1 koppie bêremengsel aan met koue water. 1 eetlepel water op ‘n slag. Druk totdat die deeg net net gevorm het en laat rus vir 30 minute. Rol die deeg dun uit en gebruik soos benodig. Continue reading→

KERRIEMENGSEL VIR KERRIE EN RYS

KERRIE VIR KERRIE EN RYS
My kerkresep vir Kerrie en rys.
1 kg maalvleis
200 g uie (1 koppie)
3 wortels, in blokkies
200 g aartappels, in blokkies (1 koppie)
1½ eetlepel kerriepoeier
2 teelepels borrie
1 eetlepel appelkooskonfyt
2 teelepels sout
2 eetlepels tamatiesous Continue reading→

BASIESE BAKKERSMENGSEL

BASIESE BAKKERSMENGSEL
1 kg koekmeel
10 ml sout
20 ml bakpoeier
375 g bakkers margarien of botter, koud grof gerasper
Plaas al die bestanddele in ‘n voedselverwerker en verwerk tot fyn soos broodkrummels.
Stoor in lugdigte houers in die yskas vir 3 maande. Gebruik soos nodig. Continue reading→

GEURIGE HOENDERLEWERTJIES

GEURIGE HOENDERLEWERTJIES
500 g hoenderlewertjies
200 ml koekmeel
250 ml melk
“Sweet chillie” sous
Aromat
olie om in te braai
100 ml sesame saad

Lê lewertjies bietjie in melk. Druk droog met handdoek papier.
Rol eers in meel en dan in sesame saad.
Braai apart in olie tot gaar. Gebruik min olie.
As alles klaar is, gooi olie weg, en sit lewertjies terug in pan.
Voeg die “Sweet Chillie” sous by en laat verhit.
Verwyder pan van hitte en laat lewertjies nog 5 min in sous staan.
Bedien warm op roosterbrood of geniet dit net so of koud vir ‘n versnappering.
Resep geplaas deur Lorraine Witz Brand

SUURLEMOENLEKKERS

SUURLEMOENLEKKERS
“Ek het hierdie lekkers gemaak. So lekker ek’t amper klaar alles opgeëet.”
1 koppie vars suurlemoensap
1 koppie suiker
½ koppie mielieblom (maizena/ stysel)
½ koppie water
1 eetlepel botter
1 eetlepel suurlemoenskil, fyn gerasper
½ teelepel sout Continue reading→

KAASPOTJIES

Ek is verveeld en krap in ou resepteboeke rond – kom ek af op hierdie resep. Nog nooit gemaak nie, maar as ek die resep so lees, klink dit amper soos gegeurde roomkaas. Maklik genoeg om te probeer. Het dit met die hand afgeskryf van iemand wat ek nie meer kan onthou nie.
250 g sagte maaskaas (ongegeurd)
125 g suurroom of créme fraiche
5 ml Ina Paarmans Green Onion Seasoning
30 ml fyn gekapte sprietuie
Meng al die bestanddele saam en skep in klein patee potjies, verseël en verkoel in yskas. Bedien op beskuitjies met “Sweet chillie” konfyt.
‘n Baie lekker resep uit ‘n ou resepteboek van my (het nog net geëet by iemand se verjaarsdag, maar nog nie self gemaak nie). Ongelukkig geen foto.
Resep geplaas deur: Lorraine Witz Brand