Category Archives: Wenke / Tips

BAKING TIPS
Reading a lot of posts now from newbie bakers struggling with cakes. here are a few tips from a now experienced baker who once also almost threw the baking tin out the window (would have thrown the oven too but the window was too small…;)))
1) INGREDIENTS: Make sure all your ingredients are at room temperature unless specifically mentioned otherwise. Butter needs to be soft so that you can slice a knife thru it easily but not melted or soupy. If you store your eggs in the fridge leave them out over night to come back to room temperature. Make sure your flour and leavening agents (baking powder/soda) are fresh. Don’t substitute ingredients arbitrarily. Baking is a science and there is a lot of chemistry between the ingredients that leads to the end result of a perfect cake. Some knowledge is necessary to make these swaps. Continue reading→

Die wetenskaplike manier is om van ń basiese resep (4-6 persone ) af te werk.neem die hoeveelheid deel deur4 of 6 en maal met hoeveelheid persone verlang bv. indien jou basiese resep vir 4mense is en Jy moet vir 27 maak en die resep verlang 125ml melk deel deur 4 en maal met 27 en Kry 844 ml. 50g botter word 338g . heŁ op hotelskool geleer en werk

Anthony Raymond

NUTTIGE WENKE

‘n Knippie kaneel verleen ‘n pikante smaak aan kakoa.
As jy toffie lekkers of fudge maak, giet die warm mengsel in plastiek ysbakkies wat vooraf met margarien gesmeer is.
Nadat die gestol het het jy dieselfde hap groote blokkies!
Bedek die bak van n kombuis skaal met kleefplastiek voordat jy die bestandele daarop weeg. Die bak bly skoon en jy hoef dit nie te was nie!
Draai ‘n pypskoonmaker om ‘n sousbottel se nek. Dit sal verhinder dat die sous teen die bottel afloop en die tafeldoek vlek.
Draai kosse wat gestoor moet word baie styf toe in foelie & draai kosse liggies toe wat opgewarm moet word. Continue reading→

Alescha Pretorius het hierdie wonderlike raad gegee toe iemand gevra het hoe kry mens die wit koffie beker merke van jou hout tafel af. Baie baie dankie vir hierdie puik raad.
Hierdie is tried and tested en is verseker die enigste manier wat werk. Sit n lap of sloop oor die merk en stryk oor die lap met die stoom aksie aan en dis weg.

Hein Steenkamp

Oorskietkos. meng alle oorskietkos wat in yskas gehou is en plaas in groot pan op stoof.Braai stadig en gooi sesamiesaad en sesamieolie in pan en klits so 6 eiers goed gooi oor en ook gerasperde kaas bo op. (jy kan vooraf uie en soetrissies braai en dan die kos ingooi) sodra kaas opis plaas pan onder griller tot bruin. sny skywe en geniet.

Wian Swart
Ek het die naweek ook so beitjie “skoon” gemaak. Het ‘n bietjie hoendersop en nog so 2 ander bietjies bredie sommer in die stoompot gegooi. Alles lekker saam gekook vir so 20min en toe die “immersion blender” gebruik om ‘n leker duk sop te maak. Ek haat kos weggooi en soek alty nuwe idees vir die bietjies!

Ek het karringmelkbeskuit gebak. Die natbeskuit het 6kg geweeg. Nadat dit uitgedroog is weeg dit 4kg. So beskuit weeg n derde minder gedroog as nat.

Alice Meintjes

Colyn Serfontein
Jy kan jou nat bestandele weeg voor jy dit inmeng en dan kry jy a goeie idee hoeveel gewig jy gaan verloor as jy droog. Sommige vog raak reeds verlore in die bak proses.

WENK VIR ROOM KLITS

Martie Fourie Moolman
Wenk wat ek raakgelees het op internet en dit werk rerig. Om room se volume te verbeter as jy dit klits, sit die bak en die klitser vir so 30 min in die vrieskas voor jy die room klits.

Jenny Schneigansz
Ek sit ook n mespunt bakpoeier by en as amper styf genoeg is n bietjie gesmelte gelatine wat bietjie afgekoel is in n dun straal by terwyl ek klits. n Bietjie sout laat room langer hou, selfde met melk.

SMELT MALVALEKKERS / MARSHMELLOWS

There are various ways of melting marshmallows. To melt marshmallows in a microwave oven, heat them in a microwave safe bowl at a low temperature for 30 seconds. Then bring out the bowl, add some butter to it and stir the melted marshmallows to smooth paste. To melt marshmallows on a stove or burner, heat them in a non stick pan at a medium heat. You can add butter for a better texture.

Elize Grobbelaar