WENKE VIR DIE MAAK VAN CAKE POPS
Ek gebruik enige suikerbrood resep, spuit die pannetjie goed en vul net die onderste helfte van die pannetjie.
Laat afkoel en vries die balletjies voor u dit doop in gesmelte sjokolade.
Ek gebruik suiker jellie lekkertjies bo en onder op die stokkie en druk die stokkie in sjokolade eers voordat ek dit in die balletjie druk. Continue reading
HOW TO FIX AND PREVENT FONDANT DISASTERS
Cracked, lumpy, dry or torn fondant is an absolute nightmare when all you want is for things to go smoothly (pun intended). So many different factors from humidity and environment to an unfamiliar brand of fondant can work against you when it comes to covering cakes.
With our top tips for working with and preventing fondant disasters, you’re cake decorating experience is bound to be less bumpy!
Read on for our tips on repairing and preventing fondant disasters.
Tip no. 1: Sheer perfection
One of the first and, possibly, most important tips we can offer in order to avoid any fondant mishaps is to get your actual cake and cake structure perfect. For super sleek covered cakes you need super sleek buttercream smothered or ganache covered cakes. Continue reading
WENK VIR PASTEITJIES WAT ONDER LIG BLY EN NIE DEURBAK NIE
As ek groot maat pasteitjies maak gebruik ek nie die pie maker nie maar wel my pie pannetjies, en omdat ek vind dat met puff pastry is die deeg so bietjie bleek onder, en soms nie reg deur gekook nie, vries ek my pies en dan haal hulle uit die pannetjies en bak, dan het die pasteitjies ‘n wonderlike crispy buttery pastry wat reg om heerlik is.
Hierdie wenk is baie beproef en net ‘n sukses.. geniet die pasteitjies
Wenk deur Tracy Minny
Foto: Carina D Van Aardt
TIPS VIR DIE MAAK VAN CHUTNEY
Droë vrugte moet vooraf in water, rooibostee of vrugtesap geweek word, anders sal dit nie sag kook nie.
Vervang 450 g vars vrugte met 300 g droë vrugte.
Groente of vrugte kan met wit-/ bruinsuiker of heuning, melasse en soms gouestroop versoet word. Wanneer suiker bygevoeg word, verhoed dit dat die vrugte of groente verder sag kook. Indien die vrugte of groente nog nie sag is nie, moet dit eers nog ‘n rukkie gekook word voor die suiker bygevoeg word.
Die gewildste speserye wat gebruik word, is aromatiese soorte soos kaneel, gemmer, koljander, kardemom, piment (all spice), wonderpeper (?), Kerrie, borrie, komyn, koljander en naeltjies. Hulle word nie maklik deur die suur smaak van asyn oorheers nie. Continue reading
SERVING CAKE
When serving cake to a crowd, cut a circle in the center (place a small bowl on the cake and trace around it). Then cut the outer ring into slices. You’ll have nice square pieces that fit on a plate, instead of long wedges that drop off the edge. Then cut the centre circle in wedges.
OM JOU BROOD VINNIG TE LAAT RYS
Metode vir deeg in mikro golf rys: Sit deeg in groot bak en bedek met kleefplastiek met 2 gate in. High vir 11 sekondes. Laat staan vir 11 minute. High vir 11 sekondes. Staan vir 11 minute. High vir 11 sekondes. staan vir 11 minute. Deeg behoort nou reg te wees. Wees BAIE versigtig dat jy die deeg nie gaarmaak deur langer as 11 sekondes op ”n keer nie. Die metode help nogal vir rys as dit so koud is in die winter.
Kiti De Jager
RAAD VIR PAP VERSIERSUIKER
Ek gooi 1 eierwit en teel suurlemoensap sap in n bakkie en dan klits ek dit lig weg gooi icing in en meng tot dit dik genoeg is dit bly loperig maar as jy dit gebruik vir skryf dotjies maak of lace word dit baie gou styf ek het ook al my icing vir gewone koeke gemaak en slap uitgekom en het dan ook die by geklits en dit werk soos n bom… probeer gerus werk vir my en ek bak baie uit
Nicky Sansom
WHY DO MERINGUE COLLAPSE
Eggs at the wrong temperature
Separate eggs while they are cold, but beat the egg whites when they are at room temperature. You just need to wait about 30 minutes
Using the wrong kind of mixing bowl
Metal or glass mixing bowls are best for yielding voluminous beaten egg whites. Plastic can retain fat and grease, which inhibits the volume of the egg whites. Whichever type of bowl you use, be sure it’s spotlessly clean Continue reading
WENKE VIR N LEKKER BRAAI
Pieter Coetzee – Wat is jou spesiale wenk wat jy doen wanneer jy braai, gee bietjie jou geheime of familie-gewoontes vir ons almal. Kom ons leer vandag iets by, hoe eenvoudig ookal, dit sal vir baie mense iets nuuts gee om te onthou
Colleen van der Linde – Daai oggend van die braai.. Smeer ek al my vleisie klaar met meat tenderiser en spices..dan los ek dit in die yskas. Dit sorg vir die sagste vleisie ( veral daai taai steak ) ek maak n marinaade van mayonaise, Continue reading
LAKTOSE KAAS EN MELKPRODUKTE
Daar is ‘n aantal kase wat jy met ‘n geruste hart kan eet. Parmesaan kaas bevat byvoorbeeld geen laktose. Ook gorgonzola en pecorino is laktose vry. In die lys met produkte staan verskeie produkte wat jy, gelukkig, net kan eet. Is jy baie sensitief vir laktose, kies dan net produkte wat heeltemal geen (soms is dat 0-0,1 gram) laktose bevat. Is jy minder sensitief, dan kan jy byvoorbeeld ook best feta eet (0,5 gram). Continue reading
You cannot copy content of this page
