Category Archives: Tuisgemaak / Home Made

ANITA SE ROOMKAAS VAN VARSMELK
EK koop n 2L melk by boer of sy padstal.
Giet dit in ‘n bak en laat staan dit in yskas tot hy ‘n roomlaag vorm . Skep die room af en bere in yskas.
Vat dan die melk en sit dit iewers neer vir 2 dae buite die yskas.
Op dag 2 sal dit so ‘n jellielaag vorm.
Giet die melk in ‘n pot.
Kook dit vir so 5-10 min op lae hitte tot melk begin skei.
Dit sal lyk soos fyn skifsels.
Sit vir jou ‘n doek of kaasdoek of skoon dun vadoek in ‘n vergietes. Continue reading→

KOOK JOU EIE GOUESTROOP

6 koppies suiker skroei tot ligbruin.
10 koppies kookwater
Kook tesame en voeg 1 teelepel sout (5ml) en 1 teelepel kremetart (5ml) by.
Kook tot stroop dik genoeg is. Laat bietjie afkoel. Bottel

BRON – Resep kom uit ‘n resepte boek wat in 1976 deur Olifantshoek se gemeente uitgegee is
FOTO – Sophia Van Zyl Huisamen

HOMEMADE PUMPKIN SEEDS
How many Kilograms of pumpkin seeds have you thrown away over time. Why?
Here is a recipe that could change your mind and save you money at the chain stores next time you buy pumpkin seeds.
If you want to jazz up your pumpkin seeds, sprinkle with spices such as smoked paprika, cumin, or chilli powder before they go into the oven.
Prep time: 10 minutes
Cook time: 35 minutes
One medium sized pumpkin
Salt
Olive oil Continue reading→

HOMEMADE ROSE WATER

The petals must be freshly picked. Pesticides or chemicals should not be used while growing them, which is why it makes sense to use roses that you have grown yourself.
Pick flowers two to three hours after sunrise when the morning dew has evaporated.
Use only petals, not the stem and leaves.
Wash thoroughly to remove bugs and dirt particles.
Place the rose petals in a large pot of distilled water. Continue reading→

MASCARPONE KAAS
Probeer slag twee met mascarpone kaas. Alle resepte werk nie vir almal nie. Maar hier is die eind resultaat van die resep wat uiteindelik vir my gewerk het.
Heat 4 cups heavy cream to 180 degrees Fahrenheit stirring often to prevent the cream from scorching (ek het aanhou stadig roer want ek wou nie die kans vat dat dit sal brand nie).
Remove from heat and add a 1/2 tsp tartaric acid or 1 1/2 tsp cream of tartar (ek het tartaric acid gebruik). Meng stadig deur. Gooi oor in ‘n koue bak. Laat afkoel met ‘n vadoek oor. Maak toe met plastic wrap en laat staan vir vyf ure by jamer temperatuur. Continue reading→

LACY SE MOZZARELLA KAAS

Vandag het ek vir die eerste keer mozzarella kaas gemaak. Ek was so bietjie skrikkerig want dit het die vorige keer nie gewerk nie want die melk was nie “whole milk” nie. Vandag is ek bly om te se dat dit werk. Ek weet nie of dit goedkoper uit werk nie, maar dit is beslis lekker om te se ja nee ek kan dit maak as ek wil.

Hier is die resep van youtube. Ongelukkig is dit nie in afrikaans nie want ek het dit soveel jaar terug neer geskryf en nooit vertaal nie.

Measure 1 cup water and stir in 1 1/2 tsp citric acid.
Measure in another bowl a 1/4 cup water and stir in a 1/4 tsp liquid rennet and place to one side. Pour 8 cups whole milk / thick cream into a big enough pot.
Stir in the citric acid solution. Continue reading→

MAAK JOU EIE SJOKOLADE MET KAKAO (lees gerus die kommentaar onder aan voor jy dit maak)

BESTANDDELE:
150 ml melk
2 koppies kakao poeier
¾ koppie botter
1 koppie water
¼ koppie koekmeel
½ koppie strooisuiker
METODE:
Neem die kakao, hoe fyner hoe beter en gooi in voedselverwerker. Continue reading→

HOMEMADE DRIED FRUIT
Use these tips and dried fruit recipes to learn how to dry fruit. It’s easy as 1-2-3!
Dried fruit is a delicious and healthy addition to granola, cereal, muffins, yogurt and so much more. And rumor has it that it tastes even better when you’ve made it yourself! All you need is an electric or convection oven with a controllable temperature starting at 75 degrees C
Oven drying is the simplest way to dry food, because it requires little to no special equipment. It’s also faster and safer than using a sun drying method, especially in cooler regions. The average kitchen oven holds approximately 2 – 3 kg of fruit at one time. Continue reading→

TUISGEMAAKTE FETA KAAS IN SOUT WATER

Vir elke 500ml melk vat jy 50ml wit asyn.
Ek het 1.5 liter melk gevat en 150ml asyn.
Gooi in kastrol.
Moenie roer nie!
Bring tot kook en laat kook vir 5 min.
Gooi dan mengsel deur sif met vadoek en laat staan so tot dit genoeg afgekoel het dat jy oortollige vloeistof kan uitdraai. Continue reading→