ANITA SE ROOMKAAS VAN VARSMELK
EK koop n 2L melk by boer of sy padstal.
Giet dit in ‘n bak en laat staan dit in yskas tot hy ‘n roomlaag vorm . Skep die room af en bere in yskas.
Vat dan die melk en sit dit iewers neer vir 2 dae buite die yskas.
Op dag 2 sal dit so ‘n jellielaag vorm.
Giet die melk in ‘n pot.
Kook dit vir so 5-10 min op lae hitte tot melk begin skei.
Dit sal lyk soos fyn skifsels.
Sit vir jou ‘n doek of kaasdoek of skoon dun vadoek in ‘n vergietes.
Giet die mengsel in die vadoek.
Die Curd en whey sal nou skei.
Los dit vir so 1 uur dat dit goed dreineer.
Haal die curd van jou doek af en skep dit in ‘n bakkie.
Nou vat jy van die room wat jy afgeskep het en meng dit by die. roomkaas .
Roer versigtig by, en siedaar jou eie roomkass.
Jy kan knoffel of enige iets by voeg soos spice as jy dit n ander smaak wil gee.
Resep en foto: Anita Hennig
