Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

YASMEEN’S COCONUT FREE ROMANY CREAMS
250 g butter
½ cup oil
¾ cup sugar
1 teaspoon vanilla essence
2 eggs
¼ teaspoon bicarbonate of soda
2 teaspoons baking powder
2 tablespoons cocoa powder
2 ½ cup flour Continue reading→

KAAS EN MARMITE HAPPIES
1 kg meel
1 kg botter (2 x 500 grm), yskoud
1 kg gerasperde cheddar kaas, grof gerasper
½ teelepel peri-peri
½ teelepel droë mosterd
1 eiergeel
½ koppie yskoue water
Continue reading→

SOFT MUESLI BISCUIT
Made my son a healthy snack .
3 eggs
2 tablespoons flour
2 teaspoons backing powder
Mix everything together and add muesli or granola rolled oats, no specific amount just put in till it is a thick consistency.
Bake at 180°C for about 10 min.
Photo and recipe by Jo Lubbe

BROWN BUTTER PECAN COOKIES
Ek het gisteraand hierdie koekies gemaak. Die eerste baksel is in super rekord tyd op en ek is versoek om nog te maak.
Die bietjie tyd en moeite om die botter tot die punt net voor dit brand te neem is absoluut die moeite werd, dit gee ‘n besonderse aroma. Hou ook daarvan om die neute in bietjie groter stukke te hou. Die effek wat die Maldon sout gee is ‘n baie groot deel van die sukses van die koekies – die koekie weergawe van salted caramel sous.
160 g (1 ½ cup) shelled pecans – spread out on heavy baking sheet and toast in hot oven for about 6 to 8 minutes – DO NOT BURN THEM. Cool, chop coarsely
225 g butter
200 g (1 ½ cup) normal sugar
115 g (½ cup) dark brown sugar (treacle) (the one that crawls)
Continue reading→

OUTYDSE SOET KOEKIES MET “ROYAL ICING”
Bietjie gespeel vandag.
1 koppie margarien
2 koppies suiker
2 eiers
4 eetlepel melk
1 teelepel vanilla geursel
5 koppies koekmeel
4 teelepels bakpoeier

Room margarine en suiker saam en voeg die eiers by.
Voeg die res by en meng.
Rol uit en bak so 10 min op 180 ºC. Continue reading→

CHOC KITS
Made this morning for my baby boy.
250 g butter
1 cup sugar
4 tablespoons of golden syrup
2 teaspoons of bicarbonate soda
1 cup of oats
1 cup of dessicated coconut
3 cups of cake flour
baking chocolate to sandwich biscuits Continue reading→

JOHANNA SE CRUNCHIES
4 koppies koekmeel
4 koppies hawermout
4 koppies klapper
500 gr margarine
4 eetlepels stroop
6 eetlepels kook water
4 koppies suiker
2 teelepels vanilla
4 teelepels koeksoda
knippie sout
2 eiers
Continue reading→

CECILIA SE GEMMERKOEKIES
Resep en foto: Cecilia Swanepoel Nance
FOOD LOVERS RECIPES
Hierdie is ‘n harde koekie.
500 g stroop
500 g margarien
5 koppies suiker
2 eiers
8 koppies koekmeel
3 eetlepels gemmer
2 eetlepels koeksoda
2 eetlepels kremetart
knippie sout
Continue reading→

OUTYDSE OBLIETJIES – BRANDY SNAPS
1/2 koppie goue stroop
1/2 koppie botter
1 koppie koekmeel
1/2 koppie suiker
1 Eetlepel fyn gemmer
1/4 teelepek sout

Vooraf verhit jou oond 150 grade C.
Verhit goue stroop tot kookpunt.
Voeg botter by en roer tot gesmelt.
Voeg ander bestanddele by en roer tot gladde deeg.
Haal af van stoof en laat heeltemal afkoel.
Vorm ronde koekies so groot soos okkerneut .
Plaas op bakplaat so 7 cm uit mekaar en druk met duim koekie effe plat.
Bak vir 10 tot 15 min tot goudbruin.

Rol elke koekie terwyl nog warm om ‘n houtlepel se steel, (manlief het sommer stort rod gevat en paar gesny) om ‘n silinder te vorm.
Laat heeltemaal afkoel op houtlepel, as koekies te hard word, sit vinnig terug in oond vir ‘n paar sekondes, sodat dit net weer warm word, laat afkoel, vul dit met room wat gegeur is of ek spuit karamel in en dan die punte elke kant met room, dit word gou pap, vul net voor opdiening.
Foto: Alta Gunter Van Dyk
Resep geplaas deur Alta Gunter Van Dyk

FAVOURITE ROYAL CREAMS
250 g butter
1/2 cup icing sugar
1/2 cup maizena/ corn flour
1 tsp almond essence
2 1/2 cups of flour

Beat butter, icing sugar and almond essence until smooth.
Sift in flour and maizena (corn flour).
Shape any way you prefer. I used a nozzle.
Bake at 160°C for 20 minutes. Continue reading→