“SWEET CHILLIE” SOUS HOENDER
Resep: Alta Jansen van Rensburg
FOOD LOVERS RECIPES
Meng saam:
4 eetlepels sweet chillie sous
4 eetlepels Mrs Balls mild blatjang
2 eetlepels plain jogurt
1 opgehoopte eetlepel hoender speserye
grofgemaalde swart peper na smaak
1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
knoffel na smaak
Lig die hoender se vel plek plek waar moontlik en vryf die mengsel op die vleis in, asook binne in die hoender.
Continue reading
GEBAKTE HOENDERLEWERTJIES
500 g hoenderlewertjies
1 ui, fyn gekap
± 200 – 250 g botter/margarien
1-2 pakkies soppoeier
Maak hoenderlewertjies skoon. Rol in soppoeier en pak in gesmeerde oondbak. Strooi gekapte ui oor en sit stukkies botter bo-oor. Maak net seker daar is genoeg botter! Bak vir ongever 20-30 minute teen 180ºC tot gaar. Dien op saam met rys.
Notas:
Geen vloeistof word benodig nie!
Moet nie te lank bak nie so nie is dit droog.
Foto: Bets Lourens
HOENDER EN PYNAPPEL GEBAK
Braai +-2 kg hoenderstukke met so 3 naeltjies, hoender speserye en uie wat fyn gekap is.
Plaas in oondvaste bak.
Plaas die volgende in ‘n voedselverwerker:
1 geel peper
1 rooi peper
So duim lengte gerasperde gemmer
1 medium pynappel
Maak alles lekker fyn.
Plaas die volgende in ‘n koppie:
½ koppie blatjang Continue reading
HEERLIKE HOENDER KERRIE
30 ml kookolie
1 groot ui, in skywe gesny
3 kardemompeule
2 kassia- of kaneelstokkies
8-10 hoenderporsies
1 tamatie, geskil en gekap
5 ml borrie
15 ml fyn komyn
10 ml fyn koljander
5 ml brandrissievlokkies
15 ml masala
15 ml gemmer-en-knoffel-pasta
4 groot aartappels, geskil en in kwarte gesny
sout na smaak
1 bossie vars koljanderblare (dhania), grofgekap
Continue reading
HOENDERADDER
400 gram hoendermagies
400 gram hoenderlewertjies
1 eetlepel balsamiese asyn
1 eetlepel suurlemoen sap
2 eetlepels suiker
1 teelepels sout
1 lang skoongemaakte vetderm
1 teelepel gemaalde swartpeper
100 gram gekapte spek Continue reading
CHICKEN PARMENTIER
Definitely try using up leftover roast chicken in this tasty potato-topped pie.
For the potato topping:
1.5 kg floury potatoes, peeled
30 g butter
5 tbsp double cream
2 egg yolks
salt and black pepper
For the filling:
30 g butter
3 large onion or 8 small shallots, peeled and halved
3 carrots, chopped
2 sticks celery chopped Continue reading
PASTA MET HOENDER EN KERSIETAMATIES
350 g hoenderborsfilette, sonder die vel in blokkies gesny
50 ml Italiaanse droë vermot
10 ml vars gekapte roosmaryn
15 ml olyfolie
1 ui fyn gekap
90 g Italiaanse salami, in stukkies gesny
275 g pastastrikkies
15 ml balsamiese asyn
1 x 400 g blik Italiaanse kersie tamaties
gedroogde rissie na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak Continue reading
GORDON SE HOENDER BIRYANI
Marineer 500 g hoenderborsies in blokkies gesny in 200 ml gewone yoghurt
1 teelepel borrie
1 teelepel chillie poeier
1 teelepel garam masala
3 cm gerasperde gemmer
3 knoffel huisies, fyn gekap, sout en pepper vir 30 min
Braai twee fyn gekapte uie in olie. Haal uit en hou eenkant.
Braai in dieselde olie 1 kaneelstokkie, 6 naeltjies en 3 cardamom sade tot geurig.
Voeg hoender met marinade by en braai tot gaar.
Continue reading
MAURICIA’S CHICKEN CURRY
A steaming pot of deliciously spicy and fragrant curry. Amp up the heat with some added chilli or the addition of some red leaf masala. Definitely one of those “please can I have some more” dishes!
Cooks: 60 minutes
Serves: 4
Level: Easy
60 ml (¼ cup) cooking oil
2 medium onions, chopped
2 cinnamon quills or sticks
8 allspice berries
8 whole cloves
8 cardamom pods, crushed
10 ml (2 teaspoons) garlic, crushed
10 ml (2 teaspoons) ginger, crushed
12 chicken pieces, cut into small portions
2 whole tomatoes, chopped Continue reading
AMANDA’S MASALA CHICKEN CURRY
12 chicken pieces, bone in
2 onions
1 inch ginger, peeled and chopped finely
½ teaspoon garam masala
1 teaspoon chicken masala
3 tablespoons vegetable oil
salt
2 teaspoons garlic purée
5 black peppercorns
1 cinnamon stick
5 cloves
5 cardamom pods
2 teaspoons ground coriander
1 teaspoon ground cumin
¼ teaspoons turmeric
2 cups chopped tomatoes Continue reading
You cannot copy content of this page
