SOUSBONE FOR ONE
1 cup dried sugar beans
water
1 tablespoon cornflour (to thicken sauce)
1 tablespoon sugar
1 tablespoon vinegar
½ – 1 teaspoon salt
white pepper to taste
Sort through the beans to remove any discoloured or damaged beans and small pebbles.
Rinse the beans and soak overnight in tap water.
Drain the beans and rinse well. Continue reading
EGG PIZZA LUNCH
Egg pizza lunch… own recipe.
Beforehand oven roast for 10 minutes.
4 streaks back bacon cut in big chunks together with 5 cut in halve cherry tomatoes. Drizzle with oil.
Next step:
2 eggs, beaten
Fry in oiled hot pan.
1 cup grated white cheddar on top.
Arrange the roasted bacon and tomatoes when cheese is melted.
Slide into plate, add some dried basil with garlic pepper as last touch.
Serve one hungry person or halve it and serve with salad.
Recipe and photo: Marlene Kapp
LEKKER LIGTE SLAAI VIR AANDETE
6-8 kersie tamaties verskillende kleure, gehalveer
So 3-4 kruisement blare, gekap
3 spruite suurlemoen gras, gekap in klein stukkies
3-4 stingels met blare pietersielie
1 golden delicious appel, in dik skywe gesny en pitte verwyder
4 snye komkommer, in stukkies gekap
Meng al die gekapte bestanddele in suurlemoen of balsamiese asyn of jou keuse van asyne in ‘n bak en meng. Gooi sout en peper op na smaak.
Plaas appel skywe op bord en plaas van mengsel bo-op elke skyf, indien nodig gooi nog sout of peper oor en geniet.
Genoeg vir 1.
Ns: Verskeie variasies kan gedoen word soos tuna, hoender en mayonnaise, maaskaas, avokado of feta bo-oor. Of sommer ‘n kombinasie van keuses.
Resep en foto: Walter Blender
POMPOEN GEHAKT OVENSCHOTEL
voor 2 personen
350 g pompoen, in blokjes gesneden
150 g knolselderij, in blokjes gesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
1 rode ui, fijngesneden
250 half-om-half gehakt
2 el crème fraîche
1 tl gesneden tijm
Geraspte kaas
zout
peper
Gekookte aardappel schrijfjes
aan de slag Continue reading
GROENTE VIR EEN PERSOON
Let wel my resep bedien net een, so die mense moet maar aanpas:
1 mediumgrootte aartappel (amper gaar gekook en in blokkies gesny – los skil aan, dis gesond)
½ ui, redelik fyngekerf
½ mediumgrootte rooi, geel of groen pepper, in rowwe blokkies gesny
1 mediumgrootte rooi of groen rissie in skyfies gesny
2 patty pans, in skyfies gesny
2 tot 3 sampioene, in skyfies gesny
5 kersie tamaties, gehalfeer
1 handvol spinasie, in repies gesny
1 teelepel “chilli en crushed garlic”
1 tot 2 eetlepels olyfolie
Continue reading
HERDERSPASTEI VIR TWEE
500 g maalvleis
1 ui, gekap
knoffel, sout, peper, en speserye na smaak
Maak kapokaartappels na smaak
Braai al die bestanddele vir die maalvleis tot bruin en gaar. Sny ‘n groterige groenpepper middel deur en maak skoon. Skep die gebraaide maalvleis in die halwe groenpepers. Skep die kapokaartappel bo oor en maak netjies. Vorm ‘n holte in die kapokaartappel (plek vir ‘n eier). Bak teen 180 ºC vir half uur.
Maak ‘n basiese witsous, en gooi oor elkeen. Rasper “mature” cheddar kaas oor.
Bak tot amper bruin. Breek ‘n eier in elke holte en prik die eiergeel. Sit terug in oond en bak tot eier hard of sag is na jou smaak. Sit voor met vars basiliekruid.
Foto: Ansi Pypers Fourie
Posted in Een persoon / One Person, Slaaie / Salads, Slaaisouse / Salad Dressings
Leave a comment
SLAAISOUS VIR SLAAI VIR TWEE
Oorskiet braaivleis, slaai met korrel mosterd, lemmetjie & heuning sousie.
2 eetlepels olyf olie
1 eetlepel heuning
1 eetlepel lemmetjiesap
1 eetlepel rys asyn
1 teelepel korrel mosterd
¼ teelepel suurlemoen en swart pepper spesery (Ina Paarman)
Meng goed en drup oor slaai.
Slaai bestanddele na smaak. Ek het blaarslaai, wortel, komkommer, sprietuitjies, tamatie en seldery gebruik saam met stukkies rump steak.
Resep en foto: Elsabie Templeton
HOENDER BREDIE VIR EEN
100 g tamatie, gesny
25 g uie, fyn gekap
100 g butternut, geskil en in blokkies gesny
70 g blikkie ertjies
150 g hoenderfilet
70 g gaar bruinrys
speserye na smaak Continue reading
VINNIGE 2 PORSIE MELK KOS
80 ml meel
80 ml botter
330 ml melk
Meng meel met 130 ml melk.
Verhit botter en 200 ml melk saam.
Wanneer dit kook, voeg meel/melk mengsel by.
Kook tot gaar en bedien met kaneel-suiker.
Resep en foto: Frances Smith
2 MINUTE PIZZA IN ‘N BEKER
In ’n beker wat in die mikrogolfoond gebruik kan word, meng:
4 eetlepels meel
⅛ teelepel sout
⅛ teelepel bakpoeier
’n knippie koeksoda
Klits 3 eetlepels melk en 1 eetlepel olie daarby in en meng deeglik.
Skep ’n bietjie van jou gunsteling-marinarasous daarop.
Sprinkel ’n bietjie gerasperde kaas, pepperoni, gedroogde kruie en enige ander bestanddele oor waarvan jy hou.
Plaas in die mikrogolf vir 70 tot 80 sekondes – en begin smul!
Geplaas deur Elizabeth Margaret Hendrikz
You cannot copy content of this page
