Category Archives: Brood / Bread

GOUE KLAPPERBROOD
125 ml botter
3 eiers, geskei
250 ml koekmeel
190 ml melk
250 ml klapper
125 ml suiker
5 ml vanilla geursel
10 ml bakpoeier
125 ml strooisuiker

Room botter en suiker tot donsig. Voeg die eiergele 1 vir 1 by en klop dit goed na elke byvoeging. Voeg geursel by. Sif koekmeel en bakpoeier saam en voeg beurtelings met melk by die eiermengsel. Giet beslag in gesmeerde broodpannetjie. Klits eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg strooisuiker by en klits goed. Vou klapper daarby in. Skep oor die deeg en bak vir 45 min by 180ºC.

Resep en foto:  Debbie Labuschagne

LEKKER MIELIEBROOD
Resep en foto: Louise Venter
FOOD LOVERS RECIPES
1 koppie koekmeel
1 koppie mieliemeel
2 teelepels bakpoeier
2 eiers
½ koppie karringmelk
½ koppie suiker
1 blik suikermielies
1 koppie gerasperde cheddar kaas
knypie sout

Meng alles saam, skep in gesmeerde broodpannetjie en bak vir ongeveer 1 uur by 180ºC.

GESONDE GOU-GOU BROOD
500 ml volkoring meel
250 ml koekmeel
50 ml bruinsuiker
80 ml sonneblomsaad
200 ml rosyne
50 ml sesamesaad
5 ml sout
8 ml koeksoda
1 eier geklits
500 ml karringmelk of melk of Bulgaarse joghurt

Stel oond op 180°C.
Meng alles saam, skep in gesmeerde broodpannetjie en bak 1 uur tot gaar.

(Met erkenning aan Rina Fourie)
Foto: Benhet Nieuwenhuis

FLOURLESS BREAD
Oopsies! I changed up the recipe it’s better!
4 egg whites
pinch of salt
1 egg yoke
4 oz soften cream cheese
¼ teaspoon baking powder

Whip firm the egg whites and the salt.
In another bowl, mix the egg yoke, cream cheese, and baking powder together,
Very gently fold mixtures together, spoon on sprayed pan, any size, I even made muffins here!
Bake 25 minutes on 300°F oven.
Photo:  Janet Anderson

BANANA BREAD
120 g Stork margarine
150 g sugar
2 eggs beaten
250ml banana pulp(4-5 bananas)
15 ml lemon juice
240 g cake flour
2 ml salt
5 ml bicarb
30 ml milk

Continue reading→