Category Archives: Braai / BBQ / Spit

BRAAI PIES
Fillings:
Chicken, Pea and Beer Pies:
a handful of mushrooms – sliced
half a leek – sliced
2 or 3 spring onions – chopped
a clove of garlic – crushed
a small handful of cooked leftover chicken
a palm full of fresh garden peas
your favourite beer
a splash of cream
Continue reading→

GIDEON SE SAMPIOENE MET SPEK
Ongeveer 14 knoppie sampioene
7 spek repies, middeldeur gesny
Marinade:
½ koppie olyfolie
1 teelepels sout
swart peper na smaak
2 eetlepels gekneusde knoffel
1 eetlepel dijon mosterd
sosatiestokkies Continue reading→

LIEZL SE OEPSIES
1 pakkie repies spek
1 pakkie soet cherries
n bietjie Jimmies sous
Ryg eers die spek se punt op n stokkie gevolg deur n cherrie
Vou dan die spek halfpad om die cherrie en herhaal die proses
Ons het die spek dubbeld oor die lengte gevou en dit so opgeryg
Smeer dan n bietjie jimmies oor die die oopsies
Braai dan op die kole tot spek goudbruin en krakerig is
Hmmmmmm
Resep Liezl Louw
Foto Gideon Louw

POTATO BAKE ALA COETZEE ON THE COALS
Slice potatoes in 10-12mm slices.
Sprinkle foil with olive oil.
Add aromat and flame grilled barbecue spice.
Wrap tightly in foil.
Bake on fire at moderate heat for 40-60 min till potatoes are soft.
Mix cheddar and mozzarella with sweet chili and garlic.
Place cheese mix on potatoes and bake for 19-15 min.
Mix sweet chili and mayonnaise and drench potatoes.
Bake for 5 min
Recipe posted by Coetzee Neettling
Photo: Coetzee Neethling