PAP- EN WORSTERT
Resep geplaas deur Pikkie Langenhoven
Foto: Pikkie Langenhoven
FOOD LOVERS RECIPES
Maak stywe pap en skep dit onder in ‘n oond bak.
Braai ongeveer 500 g wors net aan een kant. Nie tot gaar nie. Haal uit die pan en gebruik dieselfde pan en sous om twee blikkies tamatie smoor met jou eie kruie in te verhit.
Plaas ‘n lagie rou uie oor die pap voordat jy die tamatie mengsel oor die pap giet.
Plaas nou die half gaar wors bo-op.
Bak vir ongeveer 25 minute by 180ºC.
Nota:
Ek het so klein bietjie suiker by die tamatie gesit.
Author Archives: adamcloete
ERMINE FROSTING
ERMINE FROSTING
4 tablespoons flour / Maizina
1 cup milk
1 cup white sugar (or less if prefer)
200 g butter (room temperature)
1 teaspoon vanilla essence
Remove the butter the previous night from the fridge.
Mix the flour, milk and sugar in a pot to form a paste. Cook on low heat until it has the consistency of cooked custard. Turn off the flame and cool the mixture at room temperature.
When completely cooled, pass the custard through a sieve to remove lumps. Whip the custard with a hand whisk / electrical beater and keep aside. Continue reading
LORRAINE SE AARTAPPELGEBAK
LORRAINE SE AARTAELGEBAK
Resep geplaas deur Lorraine Lolla Mouton
Foto: Lorraine Lolla Mouton
FOOD LOVERS RECIPES
klein aartappeltjies (soveel jy nodig het)
1 prei, gekerf
1 pakkie gesnipperde ontbytspek
½ pakkie bruin sampioene, gekerf
kaas
swart peper en sout na smaak
Kook aartappels tot gaar en plaas in ‘n bak.
Braai spek, gekerfde prei en sampioene apart van mekaar.
Voeg alles saam en braai dit weer.
Strooi dit oor die aartappels en strooi kaas oor.
Plaas dit in die warm oond vir so 10 min en plaas dit daarna op rooster tot die kaas goed gesmelt is.
MACARONI EN KAAS WAFELS MET MAALVLEIS
MACARONI EN KAAS WAFELS MET MAALVLEIS
Resep geplaas deur Japie Jacobs
Foto: Ilze Garbers Jacobs
FOOD LOVERS RECIPES
50 g botter
50 g koekmeel
600 ml melk
sout en peper
1 koppie gerasperde kaas
750 g rou macaroni, gekook tot gaar
Smelt die botter. Voeg meel by en braai 1 minuut. Roer melk by en prut tot sous dik is. Roer kaas, sout en peper by, en dan gaar macaroni. Laat afkoel tot heeltemal koud. Skep in wafelpan en braai tot goudbruin. Bedien met maalvleis en kaas bo-oor.
GEBAKTE CHINESE KOOL
GEBAKTE CHINESE KOOL
1 kopkool
2 groot uie, opgesny
1 groot eetlepel botter
1 eetlepel olyf olie
250 g gesnyde spek
2 Russians, opgesny
Kerf kool op tot op stronk.
Braai uie in kastrol met botter en olyf olie.
Voeg spek en russians by en braai tot deurskynend – nie bruin nie.
Skep spek mengsel uit en braai nou kool in dieselfde kastrol, tot amper sag.
Voeg geurmiddels by.
Ek het 1 teelepel aromat en swartpeper by gevoeg as ook so ½ gerasperde neurmuskaat.
Wanneer die kool amper sag is, Skep in ‘n gesmeerde bak. Strooi die spek mengsel bo-oor die kool.
Meng 1 pakkie wit uie sop poeier met ‘n koppie room en ‘n pakkie cheddar kaas sous.
Voeg daar by 1 hoogvol eetlepel meel.
Meng goed, gooi alles oor kool mengsel, strooi kaas oor soos goed dink.
Bak in 180°C oond vir ± 40 min tot kaas mooi bruin is.
Resep geplaas deur Alta Gunter van Dyk
Foto: Alta Gunter van Dyk
SPICY LAMB STEW
SPICY LAMB STEW
2 kg lamb
2 stars
2 cinnamon sticks
2 bay leaves
4 curry leaves
1 onion
2 tablespoons bombay masala
2 tablespoons paprika
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon garam masala
1 teaspoon jeera powder Continue reading
DURBAN MUTTON CURRY
DURBAN MUTTON CURRY
500 g mutton (bite size pieces)
100 ml oil
1 bay leaf
3 small cinnamon sticks
1 teaspoon fennel seeds
1 large onion chopped
1 sprig curry leave
2 teaspoons ginger and garlic paste
2 teaspoons salt
¼ teaspoon turmeric
4 tablespoon masala
6 even sized potatoes
3 sprigs fresh coriander (chopped dhania)
1 medium tomato Continue reading
FAYE’S MUTTON CURRY
FAYE’S MUTTON CURRY
Recipe posted by Amina Wackie Shaikh
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg mutton (cubed)
1 large onion (sliced)
2 medium ripe tomatoes
3 green chillies
Curry leaves
3 tablespoons ginger and garlic
1 teaspoon whole jeera
2 cloves, cinnamon sticks, aniseeds, elachie
3 tablespoons kashmiri curry powder
2 tablespoons chilli powder
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon dhania powder Continue reading
PORTOKALOPITA
PORTOKALOPITA
(Greek Orange Phyllo Cake)
“Portokalopita is a deliciously different cake, and a must-try for anyone who is afraid of phyllo. Why? Because here the phyllo is shredded to bits – the messier the better! The gorgeous orange and cinnamon syrup ensures this cake stays beautifully moist.”
Syrup:
2 cups white sugar
1 ½ cups water
1 teaspoon ground cinnamon
1 orange, halved
Continue reading
QUICK AND EASY MUSHROOM SOUP
QUICK AND EASY MUSHROOM SOUP
Recipe posted by Gordon Hodge
Photo: Gordon Hodge
FOOD LOVERS RECIPES
50 g butter
self raising flour, enough to make a very lumpy mixture
500 ml milk or cream, if you want it rich
additional milk, cream or water as required
3 ml garlic, finely chopped
5 ml salt
3 ml white pepper Continue reading