Category Archives: Klein Koekies, Tertjies / Biscuits, Tartlets

APRICOT AND OATS SLICES
2 cups chopped apricot
2 cups dried cranberries
3 cups rolled oats
1 cup flour
16 Tablespoons of butter or margarine
1 cup golden syrup
1 cup of coconut Continue reading→

GINGERBREAD COOKIES
½ cup butter
½ brown sugar
¼ cup molasses
¼ cup honey
1 egg
1 teaspoon vanilla essence
2 ½ cups cake flour
2 teaspoon ginger powder
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon cinnamon Continue reading→

FESTIVE CUSTARD DREAM BISCUITS
This is a must with my kids every Christmas. It is a recipe passed on from my grandmother.
We just baked a batch and will love to share with all.❤
500 g butter
4 eggs
1 cup of custard powder
2 teaspoons vanilla essence
2 cups of sugar
6 cups of flour
4 teaspoons baking powder
pinch of salt
Continue reading→

PERFECT GINGER BISCUITS
250 grams margarine
6 cups flour
2 cups sugar
2 tablespoons ground ginger
2 jumbo eggs
1 cup golden syrup
3 teaspoons bicarb mixed with
2 tablespoons milk
pinch of salt Continue reading→

DASSIE SE “MELTING MOMENTS”
250 g sagte botter
½ kopie versiersuiker
½ koppie mielieblom
2 koppies koekmeel
1 teelepel vanilla geursel

Meng botter, versiersuiker en koekmeel saam. Voeg die geursel by. Meng en voeg laaste die meelmengsel by.
Meng goed met hande. Dis ‘n baie sagte deeg. Sit in koekiedrukker en druk uit op bakplaat.
Bak ±10 minute op 160°C. Continue reading→

CHERRY CHRISTMAS SLICES
1 cup butter, softened
1 cup confectioners’ sugar (icing sugar)
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
2½ cups all-purpose flour
2 cups red and green candied cherries, halved
1 cup pecan halves
Continue reading→

MAKLIKE MELTING MOMENTS
1 koppie botter
½ koppie versiersuiker
1 teelepel vanilla essense
1 ½ koppie meel
½ koppie mielieblom
1/8 teelepel sout

Klits die suiker en botter saam. Sif die droë bestanddele saam. Meng die meel en botter mengsel saam. Rol balletjies. Druk plat met vurk. Bak tot ligbruin teen 180°C.
Jy kan dit ook deur ‘n pypsak sit soos die eerste foto.
Foto: Monique van der Merwe

QUICK AND EASY NO BAKE CHOCOLATE BLOCKS
1,5 cups chocolate chips
1 cup peanut butter
1/2 cup syrup
1/4 cup butter
1,5 cups oats
1,5 cups coconut
1 cup chopped pecan nuts
1 cup cherries Continue reading→

RAFFAELLO HIMSELF
330 g white chocolate
100 g soft butter
100 g powdered sugar
12 g vanilla sugar
160 g grated coconut
20 ml of orange juice
10 ml Amaretto (leaves without) hazelnuts whole
grated coconut for rolling
Continue reading→

TANNIE LENA SE SOETKOEKIES
Wat ‘n voorreg is dit nie om met al 2 my oorlede oumas en oumagroot se koekie gereedskap koekies te bak nie. Die outydse roller, gewone koekie drukker en my gunstling die ysterroller koekiedrukker.
Ek het 10 kg outydse soetkoekies gebak en die nostalgie daarvan as mens weet my oumas het jare terug dieselfde gedoen met die gereedskap.
Ek dink ons vergeet partymaal wat die geskiedenis is agter alles. My oupa het vir my ouma koekies bakplate en broodbakke gemaak uit ou olie kanne.
Ons het dit rerig maklik in vandag se tyd met al die nuwe kombuis tegnologie.
Ps my voete vrek seer van al die koekie gebakkery heeldag! Continue reading→