Category Archives: Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings

KOOKWATER DEEG VIR PASTEIE
Hmmm…..nie ‘n slegte eerste poging nie. Maar kan definitief beter.
230 g stork margarien
½ koppie kookwater
2 koppies bruismeel
‘n knippie sout

Smelt die margarien in die kookwater.
Voeg die bruismeel en sout by en meng goed.
As die deeg baie slap is voeg nog bietjie meel by.
Plaas in vrieskas vir ‘n paar uur.
Rol deeg baie dun uit en gebruik soos benodig.
Bak by voorverhitte oond by 200ºC vir vanaf 20 min tot 40 min afhangende van hoe groot die pasteie is.
Resep:  Shirley Frauendorf‎
Foto Nicolaas Martinus Swanepoel
Nota:  Deeg was te slap en ek het meel bygevoeg tot ek tevrede was met die tekstuur.
Van Wyk Kotze Angelica
Ek gebruik dit vir jare maar met 8 koppies meel met 1 kg botter dit werk fantasties. Beste deeg.

MARIE SE PASTEIDEEG
Iemand het vroer vir pastei deeg wat jy met soda water maak. Ek het n resep vir deeg wat ek graag met julle wil deel. Baie maklik en lekker.
Warm water deeg
3 koppie koekmeel
6 teelepels bakpoeier
1 koppie kookwater
¾ van 250 g botter
Los botter in kookwater op. Meng droë bestanddele by en maak aan met houtlepel. Laat bietjie in die yskas rus. Continue reading→

SWEET CORN CRUST
250 ml (1 cup) self raising flour
5 ml (1 teaspoon) dry mustard
Pinch of salt and pepper
10 ml (2 teaspoons) Fresh parsley, chopped
60 ml (4 Tablespoons) Butter
420 g Goldcrest Sweet corn
60 ml (4 tablespoons) milk
1 egg Continue reading→

MARIE SE “SNACKLES”
Snackles gemaak,  vir soet vulsel, sit 3 t suiker by en vir sout degie bietjie sout en peper.
Ek wonder nog vir vulsels, Het klaar souttert met bully beef, het klaar n melktert en ook iets met tuna, en iets met caramel treat.
Maak ongeveer 38
1 eier
¾ koppie melk
¾ koppie water
knippie sout
1 koppie koekmeel

Meng alles net saam. Continue reading→

DEEG VIR PASTEITJIES
5 koppies koekmeel
395 ml kookwater
500 g botter
2 teelepels sout
10 ml bakpoeier

Sny blok botter in blokkies en giet die kookwater bo-oor.
Voeg dan die meel, sout en bakpoeier by en meng met ‘n lepel. Dis baie pap so skep in jiffy sakkies en druk bietjie plat. Los heelnag in yskas tot jy gaan gebruik. Continue reading→

VERSKEIDENHEID PASTEI DEEG IDEES
SLAP PASTEI DEEG
125 ml olie
125 ml melk
200 ml bruismeel (of 200 ml koekmeel en 2 teelepels bakpoeier)
1 eier, geklits in bietjie water
Meng tot slapdeeg – skep bo-oor pastei en bak in oond by 180 ºC vir ongeveer 15 min tot gaar en goudbruin

SLAP PASTEIDEEG
1 koppie koekmeel
2 teelepels bakpoeier
125 ml botter of margarien
¾ koppie melk
1 eier
2 ml sout
Vryf botter in meel in.
Klits eier, melk en meng dit in die meel in vir ’n slap deeg. Continue reading→

MARIE SE HORINKIES
500 g bak margarien
5 x 250 ml ongesifte koekmeel
250 ml kookwater
Smelt die margarien in die kookwater en roer  by koekmeel in. Knie tot ‘n lekker hanteerbare deeg. Ek maak sommer groot oondpan pasteie ook daarvan. Dis my eie aangelaste resep.
Bak by 180 ºC.
Bron: Marie Teghman van Deventer