HANDIGE WENKE
KOEK
Om ‘n koek presies horisontaal deur te sny: gebruik ‘n garedraad of stukkie ongegeurde tandgare. Maak eers ‘n keep reg rondom die koek met ‘n mes om te merk waar jy met die garedraad gaan sny. Plaas die garedraad op die merk en trek die twee punte by mekaar verby om die koek sodoende te halveer.
LEMOENE:
Om die wit van die vleis van die lemoene makliker te verwyder: laat lê die lemoene vooraf vyf minute lank in kookwater. Continue reading
DRUIWEKONFYT MET N SKOP WENK
Ek het die Druiwekonfyt klaar gekook… en toe op die 2kg druiwe.. so 3/4 koppie Sherry bygeroer. Vriendin van my Elna De Klerk wat al baie kompitisies gewen het met bak en kook, en die wenk gegee….. en dit proe hemels!!! Ek gaan iets more toets met appelkose.. ek het uit vrieskas gehaal om te kook, en wil by n bietjie ook n skop roer.. voel my … iets met n amandelgeur… Amaretto of so iets… sal nog besluit..
BRON- Mariana Cassie Carosini
IDEES OM SKAAPTJOPS SAG TE MAAK
Koos V D Merwe:
Suurlemoensap en dan net ‘n lekker braaispesery as die tjoppies amper gaar is.
Minette van der Westhuizen:
Canola olie, Worcestersous en baie pepper. Sprinkel eers braaisout oor net voor jy braai, heerlik. Mens kan dit selfs met ander vleis probeer. Doeksag elke keer.
Maria Liebenberg:
Ons eet baie skaapvleis omrede ons ‘n plaas het. En ja, soms is dit affe taaierig. As ek twyfel, laat lê ek dit in Maizena water vir so 3-4 ure. Dan maak ek soos die namakwalanders – gebreekte koljander, bruin asyn en Worcestersous. My man sprinkel die growwe sout op die rooster oor.
Nicolette Fick:
Ons marineer nie baie nie maar wil net ook sê dat biltongspesery-mengsel ongelooflik lekker is op ‘n tjoppie.
Maria Liebenberg:
Jip ons het daai groot sakke biltongspeserye op die plaas en as die skaap so ‘n bietjie wild van die veld proe, gooi ek dit oor, baie lekker
Martie Fourie Moolman:
Gewone jogurt of karringmelk.
ons eet baie skaapvleis omrede ons ‘n plaas het.
En ja soms is hulle taaierig. As ek twyfel laat le ek dit in maziena water vir so 3-4 ure. Dan maak ek soos die namakwalanders – crushed koljander, bruin asyn en worcester sous. My man gooi die growwe sout op die rooster oor.
Maria Liebenberg
PERFECT MERINGUE
For the meringue
5 xlarge egg whites at room temperature
¾ cup castor sugar
½ teaspoon cream of tartar
1 teaspoon cornflour MAIZENA
Make the meringue
Bring 3 cm of water to a simmer in a pot that will hold a bowl without letting it touch the water.
Reduce the heat to low (I switch it off). Continue reading
WENK VIR MERINGUE
My ma was ‘n baasbakster en het my geleer om ‘n halwe teelepel bakpoeier by die meringue te voeg. Klits eers die witte styf terwyl jy strooisuiker geleidelik byvoeg, strooi dan bakpoeier oor en klits dit deur. Dit verhoed ook dat die meringue van due vulsel afgly. Dit werk nog al die jare vir my. Ek bak die tert op 180 vir so 10 tot 15 minute.
Steph Kirchner
Foto: Sharon Gien-Cambier
PRUTPOT WENKE
Kry só die beste uit jou prutpot-geregte:
• Moenie gevriesde vleis gebruik nie. Ontvries altyd vleis en hoender voordat jy dit in die prutpot sit.
• Gebruik kleiner stukke. Sny heel hoenders en groot stukke vleis in kleiner stukke om seker te maak dit word heeltemal gaar.
• Pak jou bestanddele in lae. Groente moet op die bodem en teen die kante van die pot gepak word en die vleis dan bo-op. • Maak die prutpot minstens halfpad vol en nie meer as driekwart vol nie.
• Hou die deksel op. Elke keer as jy die deksel oplig, word die kooktyd met tussen 15 en 25 minute verleng. Continue reading
Bakeware
Be sure to use the pan size called for in the recipe. To check the width of a pan, measure across the top from inside edge to inside edge.
Use shiny metal pans for baking cakes. They reflect heat away, producing a tender, lighter-colored crust.
Use caution when using dark nonstick baking pans or glass baking dishes. Read and follow the manufacturer’s directions. Since these pans absorb more heat, results may be better if the baking temperature is reduced by 25 degrees F.
Baking
Bake cakes with the oven rack placed in the center of the oven, unless the recipe states differently. Bake only on one rack. Continue reading
Marie Rheeder Troskie –
ek het al gelees mense se skil af en vries in tupperware haal uit so 2 ure voor gebruik, simmige mense se dit word pap as jy dit uithaal ,wat van toets so twee of maak twee fyn en vries in bakkies
Elize Grobbelaar –
Once you manage to harvest your fruit, you must remove the glochids and the skin prior to using or freezing it. You can also juice prickly pear fruit, or freeze the juice in ice cube trays. Before juicing your prickly pear fruit, allow it to freeze and then thaw, which will soften the fruit and encourage the juice to emerge from the fruit.
Rina Kleinhans –
Mens kan dit vries, laat dit net natuurlik ontdooi, maar dit hou so lank in die yskas, en verder kan mens konfyt kook daarvan en stroop, so hoekom sal mens dit wil vries.
HOW TO CLEAN AND SEASON OLD, RUSTY CAST IRON SKILLETS
Most of the times you’re dealing with rust on your antique cast iron skillets, the natural instinct is to take them to a specialist that will handle your problem. But there goes away some good money. You don’t want to do that, especially if there’s a homemade natural solution at your disposal. Here is what you’ll need:
some raw potatoes;
salt (kosher type will work great);
towel;
a bit of Holsem-don’t use butter, should be unflavored, i use Spray and Cook Continue reading
You cannot copy content of this page
