Category Archives: Slaaisouse / Salad Dressings

SLAAIROOM 1
Resep geplaas deur Vidius Archer
FOOD LOVERS RECIPES
My default recipe for the past 15 years:
Hierdie slaairoom is ook ‘n Ina Paarman resep. Jy moet die voedselverwerker die heel tyd laat loop – dis die geheim. Hierdie resep het ek by haar gekry nadat ek haar help dra het aan ‘n oorhoofse projektor in die gange van die universiteit…in 1986, pas nadat ek daar begin werk het (volledige storie elders in hierdie finale Boogskuttersversameling). Waar gaan die tyd heen?! Die oorhoofse projektor was langer as sy! Piepklein vroutjie – ‘n reus van ‘n mens.

4 eiergele of 2 hele eiers
4 eetlepels (60 ml) wynasyn of suurlemoensap
Continue reading→

TEN SALAD DRESSINGS
1 cup extra virgin olive oil
1/2 cup any vinegar, lemon or lime juice
1/2 cup honey, maple syrup, or jelly
1 heaping Tablespoon Dijon mustard
1 heaping Tablespoon any fresh herb (optional)
a sprinkle or two sea salt and freshly ground pepper

Simply decide which ingredients you’d like to use and then measure everything into a Mason jar and shake vigorously until combined. Your personalized dressing will stay fresh in your refrigerator for several weeks, if it lasts that long. Continue reading→

SALAD DRESSING
¼ cup Balsamic vinegar (I used white wine vinegar)
½ cup Extra Virgin olive oil
½ teaspoon garlic, crushed
½ tablespoon honey

Place all ingredients together in a bowl and whisk until combined, or place in a jar or bottle and shake.
I added 1 tablespoon Dijon Mustard.
Give a good shake and use.  Keep in the fridge.
Recipe posted by Melissa Ann Vermeulen
Photo: Melissa Ann Vermeulen

ANN’S SALAD DRESSING
1 packet parsley
1 packet spring onion
4 eggs
1/2 tablespoon garlic
10 tablespoons sugar
Mixed herbs fresh ones
3 cups oil
1 cup white vinegar
1 tablespoon salt
Mix all together in blender.
Bottle and put in fridge.

Recepe: Catherine Ann Keller

SOUS VIR AARTAPPELSLAAI
175 ml suiker
250 ml room
2 eiers, geklits
10 ml mosterdpoeier
knippie sout
75 ml asyn
35 ml mielieblom

Kook die suiker en room oor lae hitte totdat suiker opgelos het. Roer gereeld.
Meng eiers, mosterd, sout, asyn en mielieblom saam. Voeg eiermengsel by suikermengsel. Roer goed. Kook oor lae hitte tot gaar. Gooi die warm sous oor aartappelslaai.
Foto: Frances Smith

CHAKALAKA PASTA SLAAI
Ek het ‘n pak skroefnoedels gekook en afgekoel.
Gemeng met:
1 blik ‘mild & spicy’ chakalaka
1 blik baked beans
½ koppie mayonnaise
3 eetlepels goue stroop

Bedien as ‘n slaai.
Resep: Malcolm Wilson

ZOETZUUR
500 ml azijn
300 gr suiker

Doe dit samen in een pan en laat het een minuut of 5 koken. Aflaten koelen en in een fles in de koelkast zetten.
Ik gebruik het om komkommers, salade aan te maken.
Foto: Annet Geelhoed

RANCH DRESSING WITH DILL
1/2 cup mayonnaise
1/2 cup sour cream
1/2 cup way
3/4 – 1 teaspoon dried dill weed
1/2 teaspoon dried parsley
1/2 teaspoon dried chives
1/4 teaspoon onion powder
1/2 teaspoon garlic powder
1/4 teaspoon fine sea salt
1/8 teaspoon finely cracked pepper
freshly squeezed lemon juice to taste approximately 1-3 teaspoons, adjust to taste
Continue reading→

HEUNING, MOSTERD EN AVOKADO OLIE SLAAISOUS
Laat middag braai met vark tjoppies, boerewors, pap en sous en slaai. Wat ek wel wil deel is die slaaisous.
1 eetlepel heuning
1 teelepel korrel mosterd
1 teelepel Dijon mosterd
1 eetlepel Steers mosterd sous
2 eetlepels avokado olie (suurlemoen geur)
2 eetlepels olyf olie
2 eetlepels rys asyn (sushi asyn)

Gooi alles in klein botteltjie met skroef deksel en skud goed. Hou in yskas tot benodig maar gebruik binne ‘n week.
Foto en resep: Elsabie Templeton