HENDRIK SE KERRIE-SKAAPVLEIS
(heerlik saam met pap, op rys of as ‘n bunny chow)
750g skaapboud in blokkies
2 EL Mutton masala (Durban Spice Emporium)
2 EL Rajah all in one Kerriepoeier
1 ui gekap
1 groot knoffel huis gekap
4 Cardamom sade (sade uitgehaal)
3 Lourierblare
60ml tamatie puree
5ml gemmer
2 Brandrissies gekap sade en membraan verwyder
3 Wortels in ringe
4 Aartappels in blokkies
3 Ryp tamaties gekap
Sout na smaak
100ml Olie of ongesoute botter
Warm water
Braai uie in botter tot deurskynend sit knoffel by vir maksimum 30 sek. Moet nie brand nie
Sit al die speserye en rissie in oor lae hitte braai so 1 min weereens moet nie brand.
Sit vleis in en roer tot goed bedek met speserye
Gooi al die tamatie by met genoeg water om te bedek. Prut stadig vir 30min
Sit nou aartappel en wortel by prut verder to vleis sag is en aartappel gaar. Aartappel maak die sous lekker dik.
Bak jou brood en maak die pap en bedien
RESEP EN FOTO: Hendrik Markgraaff
