ANSIE SE GEMENGDE PLATTERS
gekrummelde hoenderboudjies
kaasworsies
gerookte worsies
wors ringetjies gesny en net in olyfolie en peri peri gebraai
kaas/uitjie/worsie stokkies
klein tamaties
agurkies
kersies
spanspek
geel pepper skyfies
Chiabata brood Continue reading
Category Archives: Platters
SANET SE KAASBORD
SANET SE KAASBORD
Kaas:
honey and mustard dip
cranberry roomkaas
Brie gebak in oond teen 170ºC vir 7 min
sagte Feta kaas
Bloukaas
plain Cream Cheese met Sweet Chilli sous
velletjies Gouda kaas in rolletjies
Vleise:
biltong
droëwors
biltong chips
dun gemengde kouevleis ( shaved cold meat)
Beskuitjies, chips en peanuts van jou keuse
Mini agurtjies en swart druiwe
Foto: Sanet le Roux
CHANDRE’ S PLATTER
CHANDRE’ S PLATTER
I have samoosas, chicken pies, ham, viennas, meatballs and chicken strips. For garnish I use cheddar blocks, cherry tomatoes en fresh parsley.
Meatballs:
500 g lean beaf mince
2 eggs
spices
chutney
Worcestershire sauce
2 units of wheatbix
Mix together, make the balls to desired size and deepfry.
Chickenstrips:
Spice the strips and cover with flour. Deepfry in hot oil til golden brown.
The samoosas and pies are shop bought.
Ideas and photo: Chandré Manuel
MILO BALLETJIES
MILO BALLETJIES
(Maak 3½ – 4 dosyn teelepel grootte balletjies)
1 pakkie Marie beskuitjies (fyn gekap)
1 blikkie kondensmelk
4 eetlepels Milo poeier
½ koppie klapper
ekstra klapper om in te rol
Maak beskuitjies fyn in voedselverwerker. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Smeer jou hande met bietjie botter of olie en skep ‘n teelepel vol op ‘n slag en rol balletjie. Gooi dan in ekstra klapper om te bedek. Plaas in yskas tot ferm.
Resep geplaas deur Bets Lourens
Foto: Bets Lourens
BULLYBEEF POFFERS
BULLYBEEF POFFERS
(Maak 5 dosyn teelepel grootte)
1 blikkie bullybeef
2 koppie koekmeel
½ koppie melk
2 eiers
2 teelepel bakpoeier
1 klein ui (gerasper)
sout en peper na smaak
Druk bullybeef goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep teelepelsvol in warm olie en bak tot gaar en bruin. Dreineer op handdoekpapier.
Resep geplaas deur Bets Lourens
Foto: Bets Lourens
FAHIEMA’S SNACK PLATTER IDEAS
FAHIEMA’S SNACK PLATTER IDEAS
Here is a few of my snacks:
NACHOS
onions
tomato
chilli
garlic
coriander
avocado
cream cheese
cheese
Chop onions, tomato, chillies and the coriander (season with spice of your choice, I normally go with some BBQ, dash of Tabasco sauce, or even some curry spice just to get that oomph!) Continue reading
SNACK PLATTER IDEAS
SNACK PLATTER IDEAS
Mogi Berenice Fugard:
PLEASE assist with snack platter ideas ON A SHOE STRING BUDGET!
Leonie Overbeek:
Slice bread (white or whole wheat and roll the slices out very very thin. Then spread them with cheese spread, fish paste, jam, peanut butter, and appropriate herbs (try tarragon with apple jam!), roll it up like a mini swiss roll in plastic wrap, and refrigerate for an hour or two. Take it out, slice and serve.
Andrea van den Bos:
You can even do the biltong shavings like this.
What I do here is I buy the “government ” store bread and cut it on the bread cutter – but longways – so you have long slices. Much easier – just cut off the crusts. Continue reading
GROOTMAAT TOEBROODJIE IDEES
GROOTMAAT TOEBROODJIE IDEES
Ina En Billy Fisher
Ek moet toebroodjies maak vir 80 mense. Graag idees hê wat ek saam met fyn biltong op kan sit. Enige ander vulsels wat nie die toebroodjies sag/pap maak nie. Ek sal dit waardeer. Dankie.
Joey Kotze
Bovril en kaas en aarbeikonfyt en kaas. Dan het dit verskillende kleure. Ek strooi fyn gesnyde slaai bo oor.
Rina Noel
Kaassmeer saam met biltong.
Christy Mathie
Meng die fyn biltong met kaassmeer en maak broodjies met mengsel. Of sny brood in blokkies, smeer dan rondom met kaasmeer en rol dan in fyn biltong.
Continue reading
BAJIA KEKERERTJIE POFFERTJIES
BAJIA KEKERERTJIE POFFERTJIES
Dis deel van ontbyt in Tanzanië, maar ook ‘n heerlike anytime snack!
Mens maak maar op gevoel maar:
± 1 koppie chick pea meel (kekerertjie meel)
1 sakkie yeast (gis)
Gerasperde wortel, uitjie, crushed peppeadew (hier kan mens eksperimenteer… Green pepper, knoffel ens.)
Knippie sout
Water, net genoeg om sag maar nie waterige degie te vorm-laat staan vir so ‘n uur en skep dan lepels vol in warm olie!
Eet vars netso!
Resep en foto: Carmari Fourie Strobos
ANSIE SE TUISGEMAAKTE DEEG VIR PASTEITJIES
Posted on
by
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings, Platters
1 Comment
Posted in Deeg, Doppies, Korse & Vulsels / Crusts, Dough, Tartlets & Fillings, Platters
1 Comment
ANSIE SE TUISGEMAAKTE DEEG VIR PASTEITJIES
Meng in n bak:
4 koppies koekmeel
5 ml kremetart
5 ml sout
Rasper 500 g volroom margarien in meel in.
Gooi daarby:
250 ml yskoue sodawater met 10 ml suurlemoensap
Meng tot net gemeng.
Gooi uit op meelbestrooide blad en rol uit.
Vou op en rol weer.
Vou weer op en laat rus in yskas vir ‘n uur. Rol dan weer uit en vou weer op.
Laat oornag in die yskas en gebruik vanaf die volgende dag vir pasteie, worsrolle, ens.
RESEP EN FOTO: Ansie Vermeulen Steyn