KAROO VYE EN PRUIME BLATJANG
Ek het Karoo vye en pruime present gekry. Toe kap ek dit saam op en maak blatjang. Lip-lek-lekker.
2.5 kg vye en pruime saam opgekap
8 koppies suiker
4 uie opgekap
10 ml sout
25 ml fyn gemmer
20 ml mosterd
4 koppies asyn
Gooi alles in kastrol en kook stadig tot suiker opgelos is, nou kan jy bietjie vinniger kook.
Kook hom maar tot jy sien hy raak donkerder en dik. Maar ek sal skat 2 ure geprut.
Ek het dit redelik lank gekook, medium hitte, pasop vir aanbrand. Wanneer dikte reg is na jou smaak, bottel warm.
Foto en Resep: Elsabe Le Roux
