OONDGEROOSTERDE SUURLEMOEN EN KRUIE HOENDER
Groente van keuse (ek het aartappels dik skywe gesny asook wortels in lengte gesny).
Pak onder in oond bak en sit heel hoender bo-op die groente met rugkant na bo. Smeer met olie en sprinkel met hoender spesery geur, heel naeltjies en gedroogde tiemie. Gooi 2 koppies hoender ekstrak by, uitgedrukte sap van een suurlemoen en sit die oondbak in vooraf verhitte oond by 200°C vir 40 min. Draai die hoender om sodat dit op rug lê met bors na bo en bak nog 40 min of tot hoender gaar is en geen pienk meer sigbaar is as jy die dybeen ooptrek.
As die hoender en groente gaar is, skep uit en hou in verhitte opdienbord vir 5 min voordat dit gesny word.
Maak intussen sous van die vloeistof wat oorgebly het. Ek gebruik bietjie sampioenroomsop poeier en water, roer tot gladde tekstuur met geen klonte.
Bedien met rys.
Foto: Elsabie Templeton
2de Foto: Yolande Bekker
