THEA SE KOFFIEKOEK OF -TERT
3 eiers
250 ml moer koffie of 2 eetlepels koffie opgelos in kookwater
300 ml suiker
180 ml olie
500 ml koekmeel
10 ml Bakpoeier
Knippie sout
Klits eiers en suiker tot romerig. Voeg olie en koffie by en klits saam.
Voeg droë bestanddele by en klits goed.
Plaas in gesmeerde bak 20×40 of oondpan en bak vir 30 min op 180 grade C tot gaar.
Sous
Kook 250 ml suiker saam met 500 ml koffie. Verwyder van stoof, voeg 5 ml karamel geursel by en gooi oor koek sodra uit oond kom.
Laat heeltemal afkoel.
Room Versiersel
500 ml room styf geklits
Halwe blikkie karamel kondensmelk, voeg by room en klits.
Gooi halwe pk karamel kits poeding saam room en klits.
Smeer oor afgekoelde koek en strooi ‘n flake of choc-chips oor as versiering. Verkoel in yskas en geniet.
Ek bak my koffie koek op selfde manier.
Foto en resep geplaas deur Thea Loots
