BOELIEBIEF VLEGSEL
Bietjie olie
1 ui gekap
½ teelepel droë pietersielie
½ pakkie sampioene in skyfies gesny
½ rooi soetrissie ontpit en in blokkies gesny
knypie sout en peper
1 blikkie 300 g boeliebief
1 eetlepel balsamiese asyn
1 eetlepel worcestersous
½ teelepel rissievlokkies
1 koppie gerasperde mozzarella kaas
Sesamesaad vir garnerimg
Deeg
1 rol gekoopte skilferkorsgeeg
Bietjie volroom melk vir bo oor smeer
Voorverhit oond op 220 ºC.
Verhit die olie en soteer die ui en pietersielie tot ui sag is.
Voeg sampioene by en soteer tot sag.
Voeg soetrissie by en soteer vir een minuut.
Voeg sout, peper en boeliebief by wat stukkend gedruk is en verwyder van hitte.
Voeg kaas by en meng.
Rol deeg oop en rol effens plat, plaas op foelie wat gespuit is met spray en cook.
Paas die vulsel op die deeg sodat daar min of meer 9cm bree stroke langs die kante oop is.
Sny die sykant in 3cm bree stroke skuins na die kante uit.
Vou die skuins stroke bo oor die vulsel sodat dit ‘n vlegsel vorm en druk bo en onderkante bymekaar.
Verf die bokant van vlegsel met bietjie melk.
Sprinkel sesamesaad bo oor.
Bak vir 15 min op 220 ºC.
Nota:
Kan ook die reses aanpas met sardyne, laat dan die worcestersous, balsamiese asyn en rissievlokkies weg.
Resep aanpassing en foto : Gideon Louw
