LINDI SE KITS-KOOKPOEDING MET DADELS
Stroop:
3 koppies water
1 ½ koppie suiker
1 teelepel fyn gemmer of kaneel
Kook saam totdat die stroop begin borrel. Gebruik ‘n groot pot.
Deeg:
1 ½ koppies koekmeel (ek gebruik selfraising)
½ koppie appelkooskonfyt
110 g botter
2 teelepels koeksoda
knippie sout
½ koppie dadels (opsioneel) ek gebruik dit nie
Laat konfyt, dadels en botter net kook (doen myne in microgolf). Laat effens afkoel. Voeg koeksoda by en dan meel en meng. Skep lepels vol in kokende stroop.
Skakel hitte af, sit deksel op en prut vir 12-15min
Resep en foto: Lindi Botha Davis
