KNOFLOOKCRISPIES
Bak in een grote laag pindaolie, arachide-olie, de in reepjes gesneden knoflook, tot het bruin wordt. Zet het vuur uit en schep de knoflook eruit en laat afkoelen. Dan wordt het krokant. Doe de afgekoelde knoflook in een gesteriliseerde pot (een schone pot 2 minuten in de magnetron op 800 Watt, of giet kokend water in de pot, leg de deksel er op en laat 3 minuten staan) vul af met de olie, waarin u de knoflook gebakken hebt. In de koelkast, blijft het maandenlang goed. De olie gebruik ik om vlees mee in de kwasten of brood, wat ik ga te roosteren of paprika’s. De knoflook is lekker op salades, over groentes, in soep, die al in borden zit, als topping over vlees, enz.
Resep en Foto: Jaco van Baalen
