LOUISE SE GEURIGE BEESKERRIE MET PAP
1,5Kg – 2Kg Stowe beesvleis
3 tot 4 Uie – gekap
1 Handvol vars Dhunia blare – gekap
Chutney na smaak
4 Eetlepels suiker
1 Koppie Beef stock
1 Blikkie gekapte tamatie “with Indian spices & curry leaves”
Aartappels in kwarte gesny (werk uit ½ med. aartappel per persoon)
175ml Plain Full Cream Greek Joghurt of Coconut milk/cream
Speserymengsel:
3 Vet huisies vars knoffel fyngemaak saam met duimlengte vars gemmer
3 rooi rissies (chillies), fyngekap (opsioneel)
Swartpeper & sout
1 Stuk heel pypkaneel
5 Heel Naeltjies
5 Kardamonsade – gekneus
15ml van elk:
Cumin (jeera)
Leaf Masala (red)
50ml Rajah Medium Kerriepoeier
20ml Borrie
Braai uie en speserymengsel saam oor lae hitte in bietjie olyfolie. Voeg bietjie water by (dis ‘n droë mengsel) en roerbraai vir 2 minute. Voeg vleis of hoender, dhunia, chutney, suiker, stock en tamatie by. Prut oor lae hitte tot vleis baie sag is. Dit sal enige iets van 1 to 2 uur neem. Voeg aartappels, laaste halfuur by. Roer joghurt en/of coconut cream by met voor opdiening. Voeg nog stock by indien dit te droog kook.
Drukkoker: Kooktyd – 25 minute
Bedien saam met pap of rys.
Foto en resep deur Louise Groenewald
