Kerrie marinade vir sosaties of tjops.
Blokkies skaap of tjops. 2kg
2 groot uie in stukkies gesny
15 ml botter
250ml water
1 teelepel cumin
1 teelepel swart peper
1half teelepel cayenne pepper
2 eetlepel kerrie
1 eetlepel borrie
1 teelepel paprika
1 eetlepel appelkooskonfyt
1 eetlepel bruin suiker
2 koppies bruin druiwe asyn
sout en peper
Braai cumin, swart peper en kerrie poeier in droe pan vir 1 minuut. Voeg ui en botter by en braai tot ligbruin voeg 250 ml water by en kook ongeveer 5 minute. Voeg cayenne peper, borrie, paprika, appelkooskonfyt, suiker en asyn by en kook nog 5 minute. Meng 1 eetlepel mielieblom met ‘n bietjie water tot pasta en verdik sous daarmee. Laat afkoel. Marineer vleis in sous vir 3 dae in yskas.
Ryg blokkies op stokkies (met rooi, groen en geel pepper tussen of blokkies pork rashers )en rooster oor warm kole. Sout op die rooster en bedruip met marinade tot gaar.
Vir ‘n hele skaap in tjops gesaag (sonder ribs, nek en skenkels) maak die resep 8 keer aan.
Resep en foto: Elize de Kock
Geskuif