GROENTE GEVULDE BOTTERSKORSIE
2 Botterskorsies
2 aartapels geskil en in blokkies gesny,
Sout na smaak
30ml olyfolie
2 uie grof gesny
1 bos spinasie goed gewas en ontstingel
150ml roomkaas of vetakaas
Vars gemaalde swartpeper na smaak
250ml witsous
200ml gerasperde cheddarkaas
Plaas heel botterskorsies in kookwater en kook tot gaar. Sny botterskorsies in helfte deur en skep pitte uit. Kook aartapels in soutwater tot gaar. Dreineer. Skakel oondrooster aan. Verhit olie in pan en sorteer uie tot sag. Voeg spinasie en gaar aartapelblokkies by en kook oor lae hitte tot spinasie net verlep is. Verwyder van hitte en roer kaas by. Geur met sout en peper. Skep spinasiemengsel in holtes van botterskorsies, skep dan die witsous oor en sprinkel cheddarkaas oor. Plaas in oond en rooster tot kaas gesmelt is. Genoeg vir 4 mense.
BRON- Hanle Shrewsbury
