KOEKSISTERS MET KAMER TEMPERATUUR STROOP
380 ml koekmeel
22 ml bakpoeier
1 ml sout
25 ml margarine
150 ml melk
olie om in te bak
Stroop:
600 ml witsuiker
250 ml water
30 ml suurlemoensap
Stroop:
Verhit suiker en water tot op kookpunt tot suiker opgelos is, haal stroop af en roer suurlemoensap in. Laat afkoel tot kamer temperatuur.
Deeg:
Sif droë bestanddele saam, vryf margarine met vingerpunte in.
Gooi melk by en knie stadig in. Rol deeg dun uit sny in repies en begin vleg.
Bak tot goudbruin in warm olie en druk in stroop terwyl warm is. Laat koeksister dreineer op rakkie.
Resep en foto: Juanelle van der Vyver
