PERI-PERI GARNALE EN CALAMARI BUISE
Garnale en calamari buise saam met geel rys en cherry tamaties gerooster en rocket slaaiblare.
12 – 24 garnale en calamari
125 ml peri-peri olie
2 teelepels knoffel
3 – 4 eetlepels botter
100 ml suurlemoensap
peri-peri spesery, opsioneel
cherry tamaties
Garnale en calamari word ingelê oornag in die peri-peri olie en knoffel, meng so af en toe sodat garnale sous lekker kan intrek.
Braai garnale en calamari in die botter en suurlemoen sap vir so 5 – 8 minute totdat vleis van kleur verander.
Afhangend van mens se smaak kan peri-peri spesery nog oor gesprinkel word.
Plaas in oond en rooster vir so 3 min totdat doppe hard is.
Rooster cherry tamaties wat gesprinkel is met olyf olie totdat vel oopbars of lekker gerooster is.
Gebruik sous van garnale om te bedien.
Bedien op geel rys en rocket as slaai.
Resep en foto: Walter Bender
