MAROKKAANSE HOENDERBREDIE
4-5 hoenderborsies, sonder vel of bene in blokkies
Sout en peper na smaak
15 ml olie
10 ml gerasperde gemmer
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
2 gekapte groen brandrissies
30 ml Marokkanse spesery mengsel (ek gebruik Ras el Hanout v Woolworths)
1 blik klappermelk (400 g)
1 blik kekerertjies (410 g)
Verhit olie in pan en braai gemmer, knoffel, brandrissies en speserye tot geurig.
Voeg klappermelk by en bring tot kookpunt.
Voeg hoender by en prut tot gaar.
Voeg kekerertjies by en druk fyn as sous nie dik genoeg.
Bedien met basmati rys, droe appelkose, gevlokte amandels, heuning en kaneel. Ek verkies net appelkose, amandel en koljander en dalk ‘n jogurt sous.
Foto: Ivanda Venter
Resep geplaas deur Ivanda Venter
Geskuif