KAAPSE KERRIE VIS
500 gr ferm witvis…
1 groot ui gekap
1 teelepel kerriepoeier
1 teelepel borrie
Half teelepel gemmer
Kwart teelepel koljander fyn
2 suurlemoen of 2 lourierblare
80 ml asyn
80 ml water
2 eetlepels bruin suiker
Sout en swartpeper na smaak
2teelepels maizena
Geur vis met d sout en peper en vak in d oond teen 180 grade tot gaar.
Sny d vis in klein stukkies.
Verhit olie in n pan en braai d ui tot hulle begin sag word.
Voeg kerrie borrie koljander en gemmer by en roer deur.
Voeg asyn en water by en kook deur.
Voeg suiker by en laat sous afkoel.
Pak nou d vis in lae in n lugdigte houer en gooi van d sous oor na elke laag en eindig met n laag sous.
Laat in d yskas staan ten minste 24 uur voor dit bedien word.
Heerlik saam volgraan brood en n lekker groenslaai.
Bron en foto: Willem Bierman
