FRANCES SE BEESSTERT IN DIE PRUTPOT
3.5 kg Beesstert
Ongeveer 100 ml Koekmeel wat met speserye van keuse gemeng is
Olie
2 blikke Tamatie & uie sous
100 ml Tamatie paste
60 ml Bruin suiker
50 ml Knoffel
6 lourierblare
10 ml Tiemie
10 ml Oreganum
6 ml neutpoeier
80 ml Rooiwyn
3 Oxtail aftreksel blokkies
1 Liter water
100 ml Jalepeno blatjang
5 selderystokke stukkies gesny
4 Wortels groot stukke gesny
Paar klein aartappels
3 Groot aartappels stukke gesny
Sout en peper na smaak
(Het alles opgedeel in 2 prutpotte, sodat pot nie te vol is nie.)
Rol beesstert stukke in meel / spesery mengsel en braai in olie tot bruin.
Plaas in prutpotte met bostaande bestandele, behalwe seldery en wortels.
Stel op hoog vir 3 ure.
Daarna voeg seldery en wortels by en indien nodig nog bietjie water.
Hou op hoog vir ‘n verdere 2.5 ure.
Verdik sous indien nodig met met Corn starch.
Het dit bedien saam met gebraaide rys waarin gemengde groente stukkies en uie was.
Bron en foto: Frances Smith
