MAROGTERT
Kors:
1 houer suurroom
250 g botter
1 teelepel sout
3 koppies koekmeel
Vryf botter in die gesifte meel en sout in tot dit soos broodkrummels lyk. Meng met suurroom. Plaas in yskas vir ‘n ruk, rol uit en voer tert panne uit.
Vulsel:
1 pakkie bruin- of wit uiesoppoeier
500 g marog
1 ui gekap
1 pakkie spek gekap
10 ml olie
3 geklitste eiers
250 ml gerasperde cheddar
250 g maaskaas
sout, peper en mosterd na smaak
Meng die soppoeier en laat staan 15min. Was marog en plaas in groot kastrol. Sit deksel op en stoom oor matige hitte net tot sag. Haal uit en laat afkoel, druk oortollige water uit en sny baie fyn.
Sorteer ui en spek in olie en meng met marog. Voeg eiers, maaskaas, sout, peper, mosterd en 2/3 van cheddar by die sopmengsel en dan marog, uie en spek.
Skep in rou korse en strooi die res van die cheddar kaas oor.
Bak 35 tot 40 minute teen 180º C tot gaar.
Resep en foto: Hendrik Markgraaff
