VEERLIGTE SKONS
Veerligte Skons
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
75 ml ( 60 g ) strooisuiker
70 g ( 70 ml ) botter , in blokkies gesny
1 eier
125 ml melk
Voorverhit oond tot 200 C . Sif meel , bakpoeier en strooisuiker saam .
Voeg botter by droe bestanddele en vryf in totdat mengsel soos broodkrummels lyk .
Klits eier en melk . Voeg eiermengsel by droe bestanddele .
Sny vloeistof met n mes in droe bestanddele in . Druk deeg liggies saam om n sagte , nie klewerig deeg te verkry .
Druk liggies uit tot 20 mm dik op n meelbestrooide oppervlak .
Druk met behulp van n koekiedrukker sirkels uit die deeg en plaas op n gesmeerde bakplaat . Bak vir 12 – 15 minute .
Variasies
Verf Skons met geklitste eiergeel voordat dit gebak word vir n mooi goudbruin kleur .
Kaasskons : laat strooisuiker weg en voeg 250 ml fyngerasperde cheddar kaas by droe bestanddele .
Foto’s : Petro van Genderen
