HOME MADE MASALA
Geroosterde masala maak jy liewer jouself en meesal maak ek masala self
30 (Approximately) green cardamoms
4 black cardamoms
4 cms of cinnamon bark
1 tablespoon of cloves
2 teaspoons cumin seed
1 tablespoon of coriander seed
2 star anise stars (pods?)
4 dried bayleaves, crushed
2 teaspoons black peppercorns
A pinch of ground dried ginger (DON’T use fresh ginger – it’ll rot and kill your spice)
A pinch of ground nutmeg (I don’t have a whole dried nutmeg, but use one if you do have it) Nou gooi jy dit in ‘n pan en sodra die cumin begin rook draa die hitte af en plaas ‘n deksel op jou pan. As die mengsel afgekoel het moet jy dit fyn maal. want party van die sade is nogal hard. Ek gooi myne dan deur ‘n sif en siedaar gerookte masala baie lekkerder as die winkel sin. Hoop jy geniet dit
Resep en foto: Hendrika Barkhuizen Kruger
Hendrika Barkhuizen Kruger Nee nie my eie nie het dit by ‘n Hindi vrou gekry en net aangepas omdat nie alles wat sy in haar resep gehad het in RSA te kry was nie Jy kan soos Desiree noem dit koop maar die geur is anders as jy dit self maak omdat die winkel produk meesal Komyn en masala bevat is dit nie so geurig nie Dit hang ook af van hoe dikwels jy dit gaan gebruik in my geval is my familie gek oor indiese geregte
