LEMOEN-BLATJANG HOENDER
1,3 kg hoenderporsies
sout en peper na smaak
koekmeel
olie
2 middelslag-uie, gerasper
250 ml (1 k) vrugteblatjang
500 ml (2 k) vars lemoensap
aartappels en groente vir voorsit
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Geur die hoender met sout en peper en rol in die koekmeel. Braai in ’n bietjie verhitte olie tot goudbruin. Pak in ’n oondvaste bak.
Meng die res van die bestanddele en giet bo-oor. Bedek en bak sowat ’n uur tot die hoender gaar en bruin is.
Nota Stien: Ek plaas die meel in ‘n plastieksakkie en sit so 4 stukke op ‘n slag in en meng met die meel, braai ook nie die hoenderstukke vooraf nie, plaas dit net so in die oondbak. Ek gebruik sommer boksies lemoensap.
Foto: Stien Rust
