KLAPPER VRUGTEKOEKIES
net reg vir kersfees
1½ koppies koekmeel
3 teelepels bakpoeier
Knippie sout
¾ koppie klapper
1 koppie botter
¾ koppie strooisuiker
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie sultanas
2 eetlepels gemengde skil
Ekstra suiker
Sif droë bestanddele saam in bak. Vryf botter in tot mengsel soos fyn broodkrummels lyk. Voeg suiker, sultanas en gemengde skil by. Klits eiers en meng met melk. Meng met droë bestanddele om ʼn stywe deeg te vorm. Skep lepelsvol op gesmeerde bakplaat 4cm van mekaar. Strooi ekstra suiker liggies oor.
Bak ± 12 minute in oond van 200˚ C. Laat afkoel voor uit pan gehaal word
Bron: Peter Harry
